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韭菜鸡蛋蒸饺
类别 快餐/主食
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 澄粉120克 太白粉140克
辅料 韭菜200克 虾仁120克 猪肉(肥)40克
调料 盐3克 白砂糖5克 鸡粉3克 胡椒粉2克 香油10克 猪油（炼制）20克
韭菜鸡蛋蒸饺的做法
1.韭菜洗净切末后，炒熟备用；
2.虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性；
3.再加入盐、白砂糖、鸡粉、胡椒粉、香油、猪油拌匀；
4.最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀；
5.再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结；
6.澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌；
7.再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团；
8.将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状；
9.中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸20分钟即可。
韭菜鸡蛋蒸饺的食谱营养
 | 澄粉 加到面粉里面它能起到增筋，澎化的作用，它含高蛋白，又称植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清汤冬瓜燕 鲜虾咸水饺 鱼茸鸡冠饺 鲜肉白菜饺 鱼皮用 虾饺 太白拉糕 豆沙鲈鱼饺 |
 | 韭菜 1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛋皮春段 韭菜炒青虾 素馅盒子 吉利堂锅贴 猪肉蛋饺 双鲜土豆丝 煎蒸白菜卷 三鲜白菜卷 |
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韭菜鸡蛋蒸饺的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
韭菜鸡蛋蒸饺的营养成分
- 能量895.86千卡
- 蛋白质58.79克
- 脂肪69.45克
- 碳水化合物16.56克
- 叶酸123.17微克
- 膳食纤维6.68克
- 胆固醇692.47毫克
- 维生素a574.4微克
- 维生素b60.4毫克
- 维生素c4毫克
- 维生素e11.01毫克
- 胡萝卜素3193.2微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸8.14毫克
- 钙757.56毫克
- 磷903.03毫克
- 钾1159.36毫克
- 钠7640.41毫克
- 碘0.28微克
- 镁334.98毫克
- 铁15.38毫克
- 锌5.43毫克
- 硒96.59微克
- 铜2.93毫克
- 锰1.4毫克
