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宫保牛肉
类别 家常菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 炒 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 牛肉(肥瘦)250克
辅料 花生仁（炸）50克
调料 辣椒(红、尖、干)30克 酱油20克 白砂糖8克 花椒5克 大葱15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 醋5克 盐5克 味精2克 料酒10克 淀粉(玉米)3克 植物油50克
宫保牛肉的做法
1.牛肉切成方丁加盐、酱油、料酒、湿淀粉拌匀稍腌；
2.碗内放入白糖、盐、酱油、醋、料酒、味精、肉汤、湿淀粉，拌成味汁；
3.炒锅内放入植物油，油烧至六成热，放入干辣椒末，炸至呈棕红色，加入花椒，稍后倒入牛肉丁炒散，再放葱末、姜片、蒜片炒出香味，倒入兑好的味汁，边倒边翻炒，最后放油炸花生米炒匀出锅装盘即成。
宫保牛肉的食谱营养
 | 花生仁（炸） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥豆腐饼 飘香土豆片 家乡豆腐干 软熘果仁虾丁 酸辣豆花汤 耳丝拌凉粉 菊花鱼羹锅 雪菜牛肉粥 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
宫保牛肉的食物相克
花生仁（炸） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
宫保牛肉的营养成分
- 能量737.16千卡
- 蛋白质68.28克
- 脂肪38.22克
- 碳水化合物53.34克
- 叶酸1.9微克
- 膳食纤维23.14克
- 胆固醇210毫克
- 维生素a21.95微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1毫克
- 维生素e8.78毫克
- 胡萝卜素26.6微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.44毫克
- 烟酸15.03毫克
- 钙135.09毫克
- 磷807.77毫克
- 钾1283.92毫克
- 钠3614.51毫克
- 碘0.48微克
- 镁175.01毫克
- 铁13.75毫克
- 锌16.39毫克
- 硒16.93微克
- 铜1.02毫克
- 锰4.41毫克
