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鱼香茭白
类别 便秘食谱 家常菜 利尿食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 鱼香味 食用 中餐、晚餐
主料 茭白750克
辅料 辣椒(红、尖)50克
调料 盐4克 酱油15克 豆瓣15克 醋30克 料酒20克 味精2克 胡椒粉1克 白砂糖15克 淀粉(玉米)5克 香油5克 辣椒油25克 大葱10克 姜5克 植物油75克
鱼香茭白的做法
1.将茭白去皮，去老壳，切成稍厚一点的片；辣椒洗净，切成小段；葱、姜、郫县豆瓣剁成碎末；
2.将酱油、奶汤、盐、料酒、醋、红油、白糖、胡椒粉、味精、淀粉同放碗内兑成鱼香汁；
3.炒锅放入植物油，六七成热时下入茭白片浸炸一下，捞出沥油；
4.锅内留底油烧热，下入葱、姜末和郫县豆瓣稍煸炒，再下入辣椒煸炒一下，随即倒入茭白片，倒入鱼香汁翻炒均匀，再淋入香油即可出锅。
鱼香茭白的食谱营养
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鱼香茭白的营养成分
- 能量594.38千卡
- 蛋白质14.34克
- 脂肪32.9克
- 碳水化合物75.89克
- 叶酸46.42微克
- 膳食纤维16.51克
- 维生素a165.6微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c110毫克
- 维生素e33.03毫克
- 胡萝卜素993微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸5.35毫克
- 钙85.9毫克
- 磷408毫克
- 钾1979.23毫克
- 钠3626.49毫克
- 碘0.44微克
- 镁120.1毫克
- 铁9.84毫克
- 锌3.49毫克
- 硒7.01微克
- 铜0.65毫克
- 锰5.27毫克
