鱼香虾糕
类别 四川菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 不孕不育食谱 壮腰健肾食谱
工艺 溜 口味 鱼香味 食用 中餐、晚餐
口感 鱼香味是川菜中独特风味之一，具有咸、辣、甜、酸、虾味鲜香。
主料 对虾500克
辅料 小麦面粉50克 鸡蛋100克 肥膘肉50克 玉米面（白）100克
调料 猪油（炼制）50克 花生油100克 姜30克 大蒜（白皮）15克 酱油20克 白砂糖20克 醋20克 料酒10克 味精10克 盐5克 泡椒20克 淀粉(玉米)20克 胡椒粉5克 大葱30克
鱼香虾糕的做法
1.将虾肉和猪膘肥膘肉均用刀背剁成泥，放入容器内；
2.把葱、姜各15克拍松，浸泡在水中制成葱、姜水；
3.葱姜水、精盐、胡椒面、味精、料酒、玉米粉、搅拌成糊状；
4.摊放在配菜盘中抹平，上笼屉蒸约15分钟，取出晾凉；
5.把鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液；
6.把蒸好的虾糕切成6厘米长、3毫米厚的片，蘸上面粉，拖上蛋液；
7.将锅烧热，放入油，待油烧至五成热时，把拖上蛋液的虾糕放入油锅中，炸至蛋黄色捞出，码放在盘中；
8.锅置火上烧热，放50克花生油烧至六成热，把辣椒煸出红色；
9.加葱、姜、蒜、酱油、白糖、醋、料酒、味精、水淀粉，汤烧开后，勾芡成鱼香汁，浇在虾糕上，即成。
鱼香虾糕的食谱营养
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 炒芙蓉虾 扒蝴蝶虾 蛋煎大虾 锅塌虾盒 双龙戏凤丝 炒虾片 姜汁大虾 |
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 玉米面（白） 1.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；2.玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；3.现代医学研究表... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱味蔬菜浓汤 桃仁软炸鸡 蛟龙凤衣 椰汁鸡 鸡蓉莲蓬汤 土豆肉丸子汤 咯哒汤 三丝鱼卷 |
鱼香虾糕的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米面（白） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
鱼香虾糕的营养成分
- 能量3088.55千卡
- 蛋白质131.16克
- 脂肪213.08克
- 碳水化合物180.9克
- 叶酸129.45微克
- 膳食纤维9.92克
- 胆固醇1651毫克
- 维生素a349.95微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c3.15毫克
- 维生素e56.94毫克
- 胡萝卜素77.7微克
- 核黄素0.82毫克
- 硫胺素0.84毫克
- 烟酸14.54毫克
- 钙475.25毫克
- 磷1672.65毫克
- 钾1928.3毫克
- 钠4969.84毫克
- 碘29.54微克
- 镁427.95毫克
- 铁19.74毫克
- 锌16.08毫克
- 硒194.25微克
- 铜2.45毫克
- 锰3.51毫克
