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松仁牛排
类别 清真菜
工艺 碎屑料炸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽金黄，香酥可口，风味无穷
主料 牛里脊肉400克
辅料 松子仁100克 番茄150克
调料 盐5克 胡椒粉3克 白砂糖10克 味精2克 葱汁3克 姜汁2克 淀粉(豌豆)30克 鸡蛋230克 面包屑200克 花生油150克 椒盐2克 番茄沙司20克
松仁牛排的做法
1.牛脊肉剔除筋，切成大片，用木槌轻砸并用刀背斩断细筋，将砸斩后的牛脊肉放入碗中，用精盐、胡椒、白糖、味精、葱姜汁腌渍20分钟，松子仁放入热锅中炒黄，取出搓去细皮后与面包粉混拌均匀。
2.将腌渍过的脊肉取出拍上干淀粉，鸡蛋入碗调打均匀后裹在上面，然后沾上面包粉和松仁，并用手压按紧密。
3.锅置于旺火上，注入油，五成热时依次下入沾好的脊肉，见表皮微黄，捞出，待油温升至七成热时再放入炸片刻至金黄色捞出沥去油。
4.将炸好的牛排切成马鞍形放入盘中，西红柿改刀切半圆片放在盘子四周，花椒盐和番茄沙司分别用小碟装好，随牛排一同上桌。
松仁牛排制作提示
1.选料必须精细，只能用里脊肉或里档肉，砸斩要断筋而不断肉。
2.炸用油多选花生油或棕榈油，用菜油炸制色泽，口感都将受到影响。
3.番茄沙司也可加热后直接浇在牛排上面。
松仁牛排的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
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 | 松子仁 1.松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；2.松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：松仁香菇 黑豆松仁肉丁 五彩鸡肉粒 芥末菜 姜丸米浆 鱿鱼松子 椒盐八宝鸭 生拌牛百叶 |
松仁牛排的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
松仁牛排的营养成分
- 能量3751.97千卡
- 蛋白质164.41克
- 脂肪268.5克
- 碳水化合物212.32克
- 叶酸288.81微克
- 膳食纤维13.69克
- 胆固醇1521.5毫克
- 维生素a650.8微克
- 维生素b61.41毫克
- 维生素c22.6毫克
- 维生素e100.96毫克
- 胡萝卜素668.7微克
- 核黄素1.27毫克
- 硫胺素0.9毫克
- 烟酸32.98毫克
- 钙309.16毫克
- 磷2124.74毫克
- 钾1998.8毫克
- 钠4042.07毫克
- 碘80.86微克
- 镁284.18毫克
- 铁17.99毫克
- 锌27.14毫克
- 硒48.41微克
- 铜1.67毫克
- 锰6.84毫克
