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炒牛肉丝拉皮
类别 私家菜 低温环境作业人群食谱 冬季养生食谱 青少年食谱 术后食谱
工艺 生炒 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 荤素不腻，适宜做酒菜。
主料 牛肉(肥瘦)100克
辅料 粉皮200克 木耳(干)8克 菠菜50克
调料 植物油15克 香油5克 酱油15克 醋5克 大葱10克 姜1克 大蒜（白皮）15克 淀粉(豌豆)5克
炒牛肉丝拉皮的做法
1.牛肉去筋切成丝；将粉皮切成长条，用开水焯一下，沥去水，放碗内；菠菜切段也用开水焯一下，沥去水，备用。
2.勺内打底油，葱、姜、蒜炝锅，放牛肉丝煸炒，炒至肉丝发白时，放入酱油、菠菜、木耳炒一会，放高汤少许，用少许团粉挂芡，加香油，倒入放粉皮的碗内即成。
炒牛肉丝拉皮制作提示
木耳应提前3至4小时用凉水涨发好洗净
炒牛肉丝拉皮的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 粉皮 粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：菠菜粉皮 肉丝拉皮 粉皮拌鸡丝 东北拉皮 怪味鸡片 大蒜豆仔鱼 芥末粉皮 鸡丝拉皮 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
炒牛肉丝拉皮的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
炒牛肉丝拉皮的营养成分
- 能量369.96千卡
- 蛋白质24.42克
- 脂肪10.15克
- 碳水化合物47.95克
- 叶酸45.23微克
- 膳食纤维4.92克
- 胆固醇84毫克
- 维生素a253.99微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c17.39毫克
- 维生素e6.08毫克
- 胡萝卜素1480.6微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸6.58毫克
- 钙109.13毫克
- 磷275.06毫克
- 钾594.06毫克
- 钠1019.3毫克
- 碘12.36微克
- 镁94.6毫克
- 铁15.48毫克
- 锌6.37毫克
- 硒9.05微克
- 铜1.07毫克
- 锰1.58毫克
