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炸乌鱼子
类别 湖南菜 滋阴食谱 补血食谱 贫血食谱 月经不调食谱
工艺 包卷炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 乌鱼蛋100克
辅料 墨鱼100克 紫菜(干)50克 白萝卜60克 大蒜（白皮）30克
调料 白酒20克 淀粉(豌豆)10克 盐2克 味精1克 植物油30克
炸乌鱼子的做法
1.将乌鱼子切成两半，在酒中腌泡至软，撕去表面的薄膜；花枝(墨鱼)剁碎，与调料（淀粉10克、盐2克、味精1克）拌匀腌成花枝酱；紫菜切成2张，分别将乌鱼子包起来，外层裹上花枝酱备用。2.6杯油烧至六分热时加入乌鱼子炸，浮出油面时捞起，沥干油分，凉时斜切薄片。
3.白萝卜切薄片；蒜白也斜切成片，分别平铺在盘底，再铺上乌鱼子即可食用。
炸乌鱼子制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。
炸乌鱼子的食谱营养
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炸乌鱼子的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
炸乌鱼子的营养成分
- 能量399.28千卡
- 蛋白质45克
- 脂肪2.67克
- 碳水化合物45.5克
- 叶酸82.95微克
- 膳食纤维11.76克
- 胆固醇469毫克
- 维生素a117.3微克
- 维生素c15.7毫克
- 维生素e13.81毫克
- 胡萝卜素706微克
- 核黄素0.63毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸7.88毫克
- 钙193.34毫克
- 磷493.54毫克
- 钾1704.02毫克
- 钠1560.19毫克
- 碘2175.4微克
- 镁129.11毫克
- 铁29.67毫克
- 锌4.47毫克
- 硒80.42微克
- 铜1.85毫克
- 锰2.49毫克
