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炒胡萝卜酱
类别 补虚养身食谱 延缓衰老食谱 家常菜
工艺 滑炒 口味 酱香味 食用 可每日佐餐食用。
主料 猪肉(瘦)300克 胡萝卜100克 豆腐干100克
辅料 虾米10克
调料 黄酱6克 酱油3克 江米酒3克 猪油（炼制）50克 淀粉(玉米)5克 香油3克 味精1克 姜2克 盐2克
炒胡萝卜酱的做法
1.把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁；
2.把瘦猪肉切成肉丁；
3.虾米用水泡透；
4.葱、姜洗净切末；
5.胡萝卜用熟猪油炸透捞出；
6.锅置武火上烧热，倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；
7.待肉丁的水分渐少，锅内响声增大时，把锅移到文火上；
8.到响声变小，肉的水分已尽，再移到武火上；
9.炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；
10.待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下；
11.加入胡萝卜、豆腐丁、虾米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。
炒胡萝卜酱健康提示
养血益气，延年益寿，适宜于正常人或病后体虚调养之用。
炒胡萝卜酱的食谱营养
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 兰花豆干 卤五香豆干 卤兰花干 鸡汁豆干 五香白豆干 五香甜沫 炖五香鸽 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
炒胡萝卜酱的营养成分
- 能量1125.47千卡
- 蛋白质83.9克
- 脂肪75.54克
- 碳水化合物31.21克
- 叶酸87.78微克
- 膳食纤维2.17克
- 胆固醇342毫克
- 维生素a836.94微克
- 维生素c13.08毫克
- 维生素e7.12毫克
- 胡萝卜素4138.2微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素1.71毫克
- 烟酸17.57毫克
- 钙423.04毫克
- 磷951.38毫克
- 钾1347.21毫克
- 钠2067.14毫克
- 碘60.81微克
- 镁185.63毫克
- 铁16.95毫克
- 锌11.5毫克
- 硒37.55微克
- 铜1.45毫克
- 锰1.91毫克
