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炝鸡肝
类别 私家菜 明目食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱
工艺 炝 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜嫩味美，清香爽口。
主料 鸡肝100克
辅料 黄瓜100克 荸荠100克
调料 花椒5克 香油10克 酱油10克 料酒5克 盐3克 味精2克
炝鸡肝的做法
1.鸡肝洗净，片成薄片，放凉水中泡数分钟（泡去血水），再放开水中烫熟捞出晾凉，装在盘内，撒上少许精盐拌匀。
2.嫩黄瓜洗净后切成薄片；荸荠去皮，洗净后，切成薄片，与黄瓜放一起，撒上少许精盐拌匀。
3.黄瓜片中渗出的水滤去，与荸荠片都放在鸡肝盘内，加入酱油、料酒和味精拌匀。
4.锅置火上烧热，倒入香油，待油热后，放入花椒，炸出香味后将花椒捞出，趁热将花椒油浇在鸡肝片上即可。
炝鸡肝的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 鸡肝 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肫肝 肠衣烧大肉 清炸鸡胗肝 时件腐 盐焗胗肝 烧鸭脚扎 卤胗肝 胗肝蓑衣鱿鱼 |
炝鸡肝的营养成分
- 能量309.36千卡
- 蛋白质20.3克
- 脂肪15.63克
- 碳水化合物24.78克
- 叶酸1201.39微克
- 膳食纤维3.06克
- 胆固醇356毫克
- 维生素a10433.2微克
- 维生素c16毫克
- 维生素e9.63毫克
- 胡萝卜素117微克
- 核黄素1.18毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸13.06毫克
- 钙52.21毫克
- 磷330.93毫克
- 钾572.4毫克
- 钠2028.33毫克
- 碘1.54微克
- 镁49.35毫克
- 铁13.95毫克
- 锌2.98毫克
- 硒39.54微克
- 铜0.45毫克
- 锰0.65毫克
