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豉椒豆泡焖乌头
类别 私家菜 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 贫血食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 油豆腐120克 鲻鱼300克
辅料 辣椒(红、尖)70克
调料 豆豉15克 大蒜（白皮）5克 大葱10克 盐3克 胡椒粉1克 植物油30克 淀粉(豌豆)5克
豉椒豆泡焖乌头的做法
1.豆腐泡一开二，乌头鱼洗净吸干水分入调味料（盐3克、胡椒粉1克）腌15分钟。
2.红椒切丝，葱切段。
3.烧热锅下油将乌鱼头两边煎至微黄色，盛起。
4.下油，爆豆豉、蒜茸，乌头鱼回锅，加入豆腐泡、清水一杯，焖到汁浓，加入红椒丝、葱段，少许生粉水埋芡，即可。
豉椒豆泡焖乌头制作提示
鲻鱼又称乌头鱼。
豉椒豆泡焖乌头的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 油豆腐 油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：代代平安 桃仁豆泡山药 口蘑肉末烧豆泡 咖喱粉丝 砂锅炖吊子 凉拌豆角豆腐泡 烧罗汉豆泡 烧素烩 |
 | 鲻鱼 鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、b族维生素、维生素e、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干烧海梭鱼段 松仁肚 金钱龙盒 法兰鱼卷 清炒鱼仁 锅贴鱼盒 白扒鱼片 红烧鱼卷 |
豉椒豆泡焖乌头的营养成分
- 能量740.27千卡
- 蛋白质82.14克
- 脂肪36.31克
- 碳水化合物25.04克
- 叶酸11.47微克
- 膳食纤维4.18克
- 胆固醇297毫克
- 维生素a169.85微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c101.45毫克
- 维生素e46.12毫克
- 胡萝卜素1017.5微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸8.01毫克
- 钙272.78毫克
- 磷918.12毫克
- 钾1219.96毫克
- 钠1476.01毫克
- 碘0.08微克
- 镁207.09毫克
- 铁9.6毫克
- 锌5.56毫克
- 硒53.45微克
- 铜0.71毫克
- 锰2.4毫克
