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烧罗汉豆泡
类别 家常菜 营养不良食谱 便秘食谱 老人食谱
工艺 砂锅 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐
主料 油豆腐1500克 香菇（鲜）25克 玉兰片25克 口蘑350克
调料 植物油25克 大葱3克 黄酒10克 花生油100克 姜2克 盐4克 花椒10克 淀粉(玉米)13克 酱油75克
烧罗汉豆泡的做法
1.冬菇、玉兰片、葱拍扁。花椒炸出花椒油备用；
2.炒锅内加花生油，烧至六成热时，下入面筋炸成杏黄色，捞出控油；
3.炒锅内加油，中火烧至六成热，加入葱、姜炒香，加酱油、绍酒5克；
4.沸后捞出葱姜不要；
5.再下入面筋、绍酒5克；
6.盖锅盖用小火煨烧15分钟，待汤约剩一半时，将面筋翻个；
7.加盖再煨烧5分钟后，下入冬菇、玉兰片、口蘑、精盐，锅开后端离火口；
8.将玉兰片摆在碗底，豆泡摆在碗内，口蘑摆在周围，上笼用大火蒸10分钟，取出扣在大汤盘内；
9.将汤滗在锅内，开后加湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油，浇在豆腐泡上即成。
烧罗汉豆泡的食谱营养
 | 口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 德州扒鸡 罗汉肚 芙蓉海四珍 乌龙归海 油爆螺花 三吃海蟹 软熘平鱼片 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油豆腐 油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉椒豆泡焖乌头 代代平安 桃仁豆泡山药 口蘑肉末烧豆泡 咖喱粉丝 砂锅炖吊子 凉拌豆角豆腐泡 烧素烩 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
烧罗汉豆泡的营养成分
- 能量5547.51千卡
- 蛋白质396.91克
- 脂肪376.62克
- 碳水化合物215.7克
- 叶酸139.74微克
- 膳食纤维76.01克
- 维生素a78.19微克
- 维生素c0.67毫克
- 维生素e443.36毫克
- 胡萝卜素469.32微克
- 核黄素1.07毫克
- 硫胺素1.06毫克
- 烟酸161.73毫克
- 钙2942.65毫克
- 磷9564.5毫克
- 钾13550毫克
- 钠6406.86毫克
- 碘1.8微克
- 镁1802.32毫克
- 铁157.73毫克
- 锌63.95毫克
- 硒11.55微克
- 铜25.44毫克
- 锰43.37毫克
