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红烧鱼卷
类别 清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色金黄，鲜咸口，鱼卷香嫩。
主料 鲻鱼150克
辅料 香菇（鲜）30克 胡萝卜15克 冬笋30克
调料 植物油75克 酱油25克 醋15克 料酒15克 淀粉(玉米)20克 味精2克 大葱5克 香油2克 白砂糖5克 姜5克
红烧鱼卷的做法
1.将每50克鱼肉平行片成片；
2.将每片鱼片一头抹上淀粉糊；
3.另一头放三丝，从放三丝这头卷成卷；
4.炒勺上火放油，烧至七成热时，放入鱼卷炸至呈金黄色捞出，沥油；
5.勺内留底油，葱姜末炝勺，放调料、鱼卷，添汤，上微火焖十分钟；
6.水淀粉勾芡，淋麻油出勺即成。
红烧鱼卷制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约250克。
红烧鱼卷的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 鲻鱼 鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、b族维生素、维生素e、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉椒豆泡焖乌头 干烧海梭鱼段 松仁肚 金钱龙盒 法兰鱼卷 清炒鱼仁 锅贴鱼盒 白扒鱼片 |
红烧鱼卷的营养成分
- 能量337.67千卡
- 蛋白质33.29克
- 脂肪9.48克
- 碳水化合物31.42克
- 叶酸13.9微克
- 膳食纤维1.72克
- 胆固醇148.5毫克
- 维生素a109.05微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c2.9毫克
- 维生素e6.47毫克
- 胡萝卜素655.2微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸5.25毫克
- 钙70.65毫克
- 磷384.63毫克
- 钾561.08毫克
- 钠1762.47毫克
- 碘0.6微克
- 镁88.34毫克
- 铁5.03毫克
- 锌2毫克
- 硒26.98微克
- 铜0.14毫克
- 锰1.07毫克
