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香菇土豆墩
类别 家常菜 益智补脑食谱 延缓衰老食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 精巧美观,软嫩面香。
主料 土豆(黄皮)400克
辅料 香菇(鲜)75克 鸡胸脯肉75克 鸡蛋清20克 小麦面粉50克
调料 料酒20克 葱汁10克 姜汁10克 盐4克 味精2克 香油10克 淀粉(玉米)10克 猪油(炼制)15克
香菇土豆墩的做法
1.将香菇洗净去蒂;
2.土豆去皮洗净,切成2.5厘米厚的墩,约10个;
3.勺内加鸡汤400克烧开;
4.下入土豆墩、香菇焯透捞出;
5.鸡脯肉斩成茸;
6.内加鸡蛋清、料酒10克、葱姜汁10克、精盐1.5克、猪肉、鸡汤25克充分搅匀;
7.将土豆墩沾匀干面粉,逐个抹上调好的鸡茸;
8.再把香菇分别镶在土豆墩的鸡茸上;
9.全部镶好后放入蒸锅内用中火蒸熟取出;
10.勺内加鸡汤75克及余下的料酒、酱油、葱姜汁、精盐、味精、猪油烧开;
11.用淀粉勾芡,淋入香油炒匀,出勺浇在土豆墩上即成。
香菇土豆墩制作提示
本品需鲜鸡汤约500克。
香菇土豆墩健康提示
1. 土豆含有丰富的营养成分,有“第二面包”的美誉,调中和胃,健脾益气;
2. 香菇对缺铁性贫血,小儿佝偻病等有食疗作用。
香菇土豆墩的食谱营养
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 | |
鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 | |
土豆(黄皮) 1.和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等,能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
香菇土豆墩的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菇土豆墩的营养成分
- 能量880.51千卡
- 蛋白质37.69克
- 脂肪30.97克
- 碳水化合物122.12克
- 叶酸126.82微克
- 膳食纤维9.14克
- 胆固醇75.45毫克
- 维生素a20.05微克
- 维生素b61.12毫克
- 维生素c56.75毫克
- 维生素e9.45毫克
- 胡萝卜素24微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.7毫克
- 烟酸10.71毫克
- 钙53.73毫克
- 磷473.93毫克
- 钾1779.34毫克
- 钠1804.18毫克
- 碘6.25微克
- 镁154.07毫克
- 铁3.38毫克
- 锌2.22毫克
- 硒16.92微克
- 铜0.55毫克
- 锰0.68毫克