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柠檬鸭肝的做法
1.将鸭肝洗净，焯水待用；
2.柠檬洗净，切片；
3.胡萝卜切片；
4.青椒洗净，待用；
5.锅内放入高汤，放入柠檬、胡萝卜、加白糖盐少许，调起汤汁；
6.放入鸭肝，用小火焖熟入味；
7.稍煮片刻后放入青椒，汤汁快收干时即可出锅装盘。
柠檬鸭肝健康提示
1. 与猪肝一样，鸭肝中也含有丰富的铁质；
2. 辣椒中含有丰富的维生素c，能帮助食物中的铁更好地被吸收。
柠檬鸭肝的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 柠檬 1.柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：柠檬鸡蛋咖喱冻 蒜泥鲜蚵 橙酱雏鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 泰式酸辣牛仔粉 酸辣芹菜丝 柠檬鱼 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 鸭肝 动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：糟香鸭肝 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝(豉鸭肝) 腊鸭肝肠(鸭肠) 局鸭脚包 卤肫肝 腊鸭肝 |
柠檬鸭肝的营养成分
- 能量198.4千卡
- 蛋白质16.36克
- 脂肪8.46克
- 碳水化合物16.38克
- 叶酸11.86微克
- 膳食纤维2.4克
- 胆固醇341毫克
- 维生素a1234.6微克
- 维生素c104.6毫克
- 维生素e2.77毫克
- 胡萝卜素1166微克
- 核黄素1.1毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸8.28毫克
- 钙100.44毫克
- 磷322毫克
- 钾535.93毫克
- 钠891.68毫克
- 碘9.6微克
- 镁55.19毫克
- 铁24.63毫克
- 锌3.71毫克
- 硒58.1微克
- 铜1.5毫克
- 锰0.49毫克
