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拌三皮丝
类别 私家菜 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 贫血食谱 益智补脑食谱
工艺 拌 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 质嫩味鲜，香辣可口。
主料 鸡蛋200克 油皮200克 粉皮200克
调料 辣椒油10克 大蒜（白皮）10克 香油5克 白砂糖5克 醋5克 大葱5克 姜5克 酱油20克 盐2克
拌三皮丝的做法
1.大蒜去皮捣成茸；葱去根洗净切成末；姜洗净去皮切成末，备用；鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐搅匀，倒入烧至温热的油锅内，摊成蛋皮，取出切成丝备用。
2.粉皮洗净用沸水烫一下，与鸡蛋皮、豆腐皮分别切成丝，豆腐皮和粉皮用沸水连续浇两次，再换沸水浸泡片刻，捞出沥干水后晾凉。
3.粉皮丝、蛋皮丝和豆腐皮丝一起放入盆内，加入酱油、香油、红油、米醋、白糖、蒜茸、葱末和姜末，拌匀装盘即成。
拌三皮丝的食谱营养
 | 粉皮 粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：菠菜粉皮 肉丝拉皮 粉皮拌鸡丝 东北拉皮 怪味鸡片 大蒜豆仔鱼 芥末粉皮 鸡丝拉皮 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
拌三皮丝的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
拌三皮丝的营养成分
- 能量1396.85千卡
- 蛋白质132.02克
- 脂肪79.28克
- 碳水化合物71.44克
- 叶酸227.44微克
- 膳食纤维17.8克
- 胆固醇1170毫克
- 维生素a568.25微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e109.1毫克
- 胡萝卜素597.7微克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素0.74毫克
- 烟酸2.76毫克
- 钙623.89毫克
- 磷1312.2毫克
- 钾2227.93毫克
- 钠2239.51毫克
- 碘64.88微克
- 镁419.14毫克
- 铁30.7毫克
- 锌11.33毫克
- 硒34.97微克
- 铜3.45毫克
- 锰6.15毫克
