家常菜谱大全

甘蓝泡菜

类别 家常菜
工艺 其他 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鲜香，脆嫩，微酸甜，辣咸。

主料 圆白菜5000克
辅料 胡萝卜250克 西芹250克 辣椒(红、尖、干)100克
调料 白砂糖50克 大蒜（白皮）20克 味精10克 盐80克 醋120克

指数 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

甘蓝泡菜的做法

1.将甘蓝切成3厘米方块；
2.胡萝卜切成方丁；
3.芹菜段3厘米长段；
4.把甘蓝块、胡萝卜丁、芹菜段用盐腌6小时；
5.捞出控净水，拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等调料，装入坛内；
6.加适量水浸泡4～5天即成。

甘蓝泡菜的食谱营养

	胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆
	辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼
	西芹 1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 夏果炒西芹 西芹炒百合 彩虹金菇煲 石斑冬菇盒 虾球玉米笋 发菜鸡卷 西芹牛肉羹
	圆白菜 1.日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量丰富。3.此外，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 炸三鲜菜卷 炒甘蓝块 拌甘蓝丝 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤

甘蓝泡菜的营养成分

• 能量1723.7千卡
• 蛋白质101.43克
• 脂肪23.17克
• 碳水化合物380.7克
• 叶酸1131.5微克
• 膳食纤维101.17克
• 维生素a2333.5微克
• 维生素b60.12毫克
• 维生素c2043.9毫克
• 维生素e35毫克
• 胡萝卜素13903.5微克
• 核黄素1.88毫克
• 硫胺素2.21毫克
• 烟酸25.08毫克
• 钙2697.8毫克
• 磷1896毫克
• 钾8293.2毫克
• 钠34909.2毫克
• 镁827.1毫克
• 铁47.66毫克
• 锌23.46毫克
• 硒54.26微克
• 铜3.1毫克
• 锰25.42毫克