家常菜谱大全

熘茄饼

类别 私家菜
工艺 溜 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐

主料 茄子(紫皮、长)300克 豆腐(北)150克
辅料 鸡蛋100克 淀粉(玉米)20克 冬菜50克 莲藕50克
调料 植物油25克 醋5克 白砂糖5克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 大蒜（白皮）5克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

熘茄饼的做法

1.将茄子洗净去皮，切成夹层薄片；
2.豆腐碾成泥，用纱布绞出水分；
3.冬菜切末，藕剁成茸，和豆腐泥一起加精盐、胡椒粉拌成馅；
4.鸡蛋磕入碗内加淀粉调匀成蛋糊；
5.将馅放入茄片夹层中间，制成茄饼，挂匀蛋糊；
6.炒锅注油烧热，下入茄饼炸至金黄色，捞出控油；
7.炒锅留少许油烧热，放入炸好的茄饼，加入蒜片、白糖、醋、味精煨至入味即可。

熘茄饼的食谱营养

	淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷
	冬菜 冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：大边炉 网油荷包鸡 太阳蛋 干蒸鲤鱼 三家村烤鸭 冬菜扣肉 清蒸冬菜平鱼 冬菜蒸爽肚
	豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐
	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	莲藕 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 粉蒸肉 关记烧鸡 酥全菜 麻香藕片 姜丝炒鲜藕 姜汁藕片 莲藕黄豆炖排骨
	茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 土豆拌茄泥 拌茄泥

熘茄饼的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

熘茄饼的营养成分

• 能量504.85千卡
• 蛋白质34.36克
• 脂肪21.59克
• 碳水化合物62.44克
• 叶酸188.35微克
• 膳食纤维12.02克
• 胆固醇585毫克
• 维生素a339.45微克
• 维生素b60.26毫克
• 维生素c43.35毫克
• 维生素e15.46毫克
• 胡萝卜素632.7微克
• 核黄素0.46毫克
• 硫胺素0.36毫克
• 烟酸3.13毫克
• 钙475.6毫克
• 磷471.07毫克
• 钾1102.08毫克
• 钠5156.04毫克
• 碘28.56微克
• 镁164.81毫克
• 铁13.28毫克
• 锌3.46毫克
• 硒21.38微克
• 铜0.61毫克
• 锰1.76毫克