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酿辣椒
类别 清真菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 消化不良食谱
工艺 瓤 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
主料 辣椒(青、尖)500克
辅料 豆腐(南)350克 鸡蛋50克 淀粉(蚕豆)20克
调料 盐8克 味精2克 胡椒粉2克 花生油35克
酿辣椒的做法
1.把青椒原个洗净，切去椒蒂近部分，挖去椒籽；
2.把豆腐捣烂；
3.鸡蛋打散；
4.豆腐泥、鸡蛋、豆粉等搅拌成馅；
5.然后酿于辣椒内，摆在碟中，上笼蒸熟；
6.净锅烧热花生油少许，下汤汁、味精、生抽烧滚；
7.再以豆粉水勾芡，取出淋在蒸熟的青椒上即成。
酿辣椒的食谱营养
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝 |
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹 |
酿辣椒的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酿辣椒的营养成分
- 能量861.35千卡
- 蛋白质34.69克
- 脂肪61.21克
- 碳水化合物63.18克
- 叶酸146.95微克
- 膳食纤维16.25克
- 胆固醇292.5毫克
- 维生素a402.2微克
- 维生素b60.18毫克
- 维生素c310毫克
- 维生素e40.06毫克
- 胡萝卜素1701.2微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸6.14毫克
- 钙513.7毫克
- 磷510.57毫克
- 钾1667.63毫克
- 钠3400.64毫克
- 碘13.76微克
- 镁211.16毫克
- 铁10.46毫克
- 锌3.38毫克
- 硒14.94微克
- 铜14.71毫克
- 锰1.01毫克
