家常菜谱大全 > 豉椒牛柳的做法
豉椒牛柳
类别 私家菜 气血双补食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱 贫血食谱
工艺 生炒 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛里脊肉250克 青椒100克 柿子椒100克
辅料 洋葱（白皮）60克
调料 豆豉10克 大蒜（白皮）5克 姜5克 酱油10克 白砂糖6克 淀粉(豌豆)8克
豉椒牛柳的做法
1.牛里脊肉切片，以牛柳调味料（酱油5克、白糖3克、淀粉5克）腌过，泡嫩油盛起。青椒、红椒去籽，与洋葱同切小片。
2.烧红锅，炒香青、红椒及洋葱。再烧红锅，下油，爆香豆豉、蒜茸及姜米，牛柳、青红椒、洋葱回锅，下芡汁（酱油5克、白糖3克、淀粉3克、清水适量）调味料，兜匀上碟。
豉椒牛柳的食谱营养
 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
豉椒牛柳的营养成分
- 能量488.23千卡
- 蛋白质61.72克
- 脂肪13.37克
- 碳水化合物34.27克
- 叶酸36.28微克
- 膳食纤维4.06克
- 胆固醇110毫克
- 维生素a73.45微克
- 维生素b60.94毫克
- 维生素c207.35毫克
- 维生素e5.21毫克
- 胡萝卜素438微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸17.38毫克
- 钙50.22毫克
- 磷678.98毫克
- 钾722.99毫克
- 钠797.79毫克
- 碘11.81微克
- 镁133.05毫克
- 铁3.69毫克
- 锌12.59毫克
- 硒11.01微克
- 铜0.28毫克
- 锰0.84毫克
