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清蒸鱼段鸽蛋
类别 家常菜 补阳食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
工艺 清蒸 口味 酸咸味 食用 中餐、晚餐
主料 鸽蛋150克 带鱼500克
辅料 黄瓜50克 胡萝卜50克
调料 盐4克 味精4克 料酒4克 香油3克 大葱6克 姜4克 醋3克 胡椒粉2克 猪油（炼制）50克
清蒸鱼段鸽蛋的做法
1.将带鱼去头，去内脏，用60度的温水烫一遍，刮洗干净皮上白膜，剁成寸段，用精盐、味精、料酒各3克腌渍30分钟；
2.用七成热的油将带鱼炸呈金黄色捞出；
3.将黄瓜、胡萝卜切成小菱形片；
4.取12只汤匙，抹上一层油，将鸽蛋逐一打入汤匙内，上屉用中火蒸熟取出；
5.将炸好的鱼段装入汤盆内，加入鲜汤750克，加上精盐、味精、料酒，上屉蒸30分钟取出；
6.将汤滗入勺锅，加入黄瓜片、胡萝卜片；
7.烧开后撇净浮沫，撒上胡椒粉，淋入香油和醋，浇在鱼段上，再放入鸽蛋即可。
清蒸鱼段鸽蛋的食谱营养
 | 带鱼 1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香带鱼 油煎带鱼 炸带鱼 软炸带鱼 油炸带鱼 干烧刀鱼 老妈带鱼 油焖带鱼 |
 | 鸽蛋 鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素a、维生素b1、维生素d等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏鸽蛋 西凤茶鸽蛋 牡丹珍珠玉米笋 酸辣双蛋汤 乌龙戏珠 鸽蛋银耳汤 清汤燕窝鸽蛋 竹荪鸽蛋 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
清蒸鱼段鸽蛋的食物相克
带鱼 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
清蒸鱼段鸽蛋的营养成分
- 能量1404.25千卡
- 蛋白质107.61克
- 脂肪101.59克
- 碳水化合物26.61克
- 叶酸117.79微克
- 膳食纤维1.1克
- 胆固醇1146.5毫克
- 维生素a561.48微克
- 维生素b60.55毫克
- 维生素b126.34微克
- 维生素c11.34毫克
- 维生素d3微克
- 维生素e13.5毫克
- 胡萝卜素2121.84微克
- 泛酸0.93毫克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 生物素18微克
- 烟酸14.67毫克
- 钙316.29毫克
- 磷1292.48毫克
- 钾1707.73毫克
- 钠2808.14毫克
- 碘27.66微克
- 镁264.03毫克
- 铁13.2毫克
- 锌6.16毫克
- 硒211.49微克
- 铜0.68毫克
- 锰1.26毫克
