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四川酸菜鱼卷汤
类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 煮 口味 咸酸味 食用 中餐、晚餐
主料 草鱼300克 猪里脊肉150克 酸白菜150克
辅料 鸡蛋清30克
调料 盐4克 味精2克 胡椒粉2克 姜汁3克 葱汁4克 料酒8克 淀粉(玉米)10克
四川酸菜鱼卷汤的做法
1.将酸菜洗净切成薄片；
2.草鱼宰杀洗净，去掉鱼骨、内脏等杂质，取鱼肉待用；
3.猪里脊肉剁成茸，加水、精盐、鸡蛋清、味精、胡椒粉、淀粉拌匀成馅；
4.鱼肉片成薄片，加精盐、料酒、姜葱汁拌匀腌入味；
5.将鱼片逐个铺平，抹上蛋清，放上肉馅卷成圆卷装盘，上锅蒸熟，取出装入汤碗；
6.锅内添水烧开，放入酸菜片煮至汤浓，倒入装鱼卷的汤碗内即可。
四川酸菜鱼卷汤的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 酸白菜 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 刈包 酸菜拌白肉 拌芥末酸菜丝 芥末酸菜丝 酸菜鱼 酸菜饺 酸花椰菜烩牛肉 |
 | 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
四川酸菜鱼卷汤的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
四川酸菜鱼卷汤的营养成分
- 能量606.5千卡
- 蛋白质89.64克
- 脂肪20.04克
- 碳水化合物17.65克
- 叶酸58.95微克
- 膳食纤维0.81克
- 胆固醇223.5毫克
- 维生素a15.2微克
- 维生素b60.3毫克
- 维生素c3毫克
- 维生素e9.62毫克
- 胡萝卜素46.2微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.75毫克
- 烟酸9.03毫克
- 钙139.42毫克
- 磷800.42毫克
- 钾1650.62毫克
- 钠1997.64毫克
- 碘0.16微克
- 镁159.38毫克
- 铁9.68毫克
- 锌5.19毫克
- 硒47.16微克
- 铜0.37毫克
- 锰0.23毫克
