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皇饭儿夹豆腐煲
类别 家常菜 美容养颜食谱 孕妇食谱 乳母食谱 老人食谱
工艺 炖 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)700克 鲢鱼头600克 香菇（干）25克 冬笋75克
调料 豆瓣酱25克 白砂糖10克 盐5克 酱油75克 猪油（板油）50克 黄酒25克 姜10克 植物油250克
皇饭儿夹豆腐煲的做法
1.将鱼头洗净，入沸水氽过，然后在鱼头的切面抹上豆瓣酱，再用酱油腌一下；
2.豆腐切成厚片，投入沸水锅中氽一下；
3.冬笋洗净切成片；
4.将炒锅置火上，下植物油烧至八成热，放入鱼头煎黄；
5.添水，加黄酒、酱油、白糖略烧；
6.放入豆腐片、笋片、香菇，烧沸后倒入砂锅；
7.加盐调味后炖10分钟，淋明油即成。
皇饭儿夹豆腐煲的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 鲢鱼头 1.鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱鱼头 大蒜豆仔鱼 大蒜豆腐鱼头汤 姜汁鱼头 红烧松鱼头 醋椒头尾汤 大鱼头沙锅 砂锅鲢鱼头 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
皇饭儿夹豆腐煲的营养成分
- 能量1425.6千卡
- 蛋白质80.6克
- 脂肪103.26克
- 碳水化合物67.77克
- 叶酸312.7微克
- 膳食纤维28.9克
- 胆固醇55毫克
- 维生素a92.8微克
- 维生素b60.35毫克
- 维生素c2.4毫克
- 维生素e70.02毫克
- 胡萝卜素292微克
- 核黄素0.74毫克
- 硫胺素0.6毫克
- 烟酸8.42毫克
- 钙851.05毫克
- 磷1095.55毫克
- 钾1347.95毫克
- 钠7912.28毫克
- 碘1.8微克
- 镁635.05毫克
- 铁25.2毫克
- 锌9.15毫克
- 硒22.69微克
- 铜0.94毫克
- 锰3.76毫克
