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回锅羊肉
类别 私家菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
工艺 炒 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 羊肉(后腿)350克
辅料 西芹100克 辣椒(红、尖、干)30克
调料 植物油30克 酱油10克 料酒15克 白砂糖5克 豆瓣10克 豆豉10克 盐3克 味精1克 大葱5克 姜5克
回锅羊肉的做法
1.将羊肉洗净，放入锅内，加水，姜块、葱段、料酒烧开，中火煮至断生，捞出晾凉切成片；
2.西芹择洗干净斜切成段；
3.嫩红辣椒去蒂、籽洗净，改刀成块；
4.炒锅注油烧热，下入姜片、郫县豆瓣、豆豉炒香，放入羊肉片、西芹段、辣椒块翻炒，加入精盐、料酒、白糖、酱油、味精炒至西芹断生，羊肉熟透即可。
回锅羊肉的食谱营养
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼 |
 | 西芹 1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 夏果炒西芹 西芹炒百合 彩虹金菇煲 石斑冬菇盒 虾球玉米笋 发菜鸡卷 西芹牛肉羹 |
 | 羊肉(后腿) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：葱拌羊肉 羊糕冻 五香羊腱 炒羊肉丝 冬瓜炖羊肉丸 羊肉火腿 白切羊肉（二） 盐水羊肉 |
回锅羊肉的营养成分
- 能量539.98千卡
- 蛋白质82.08克
- 脂肪15.94克
- 碳水化合物33.36克
- 叶酸30.55微克
- 膳食纤维16.12克
- 维生素a24.45微克
- 维生素b60.37毫克
- 维生素c4.35毫克
- 维生素e8.78毫克
- 胡萝卜素40.7微克
- 核黄素0.64毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸14毫克
- 钙72.06毫克
- 磷758.94毫克
- 钾1775.86毫克
- 钠3108.22毫克
- 碘14.59微克
- 镁172.38毫克
- 铁19.04毫克
- 锌13.85毫克
- 硒33.5微克
- 铜0.74毫克
- 锰4.4毫克
