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蛋煎糯米角
类别 快餐/主食 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱
工艺 煎 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 糯米200克
辅料 小麦面粉150克 糯米粉100克 鸡蛋150克 猪肉(肥瘦)200克
调料 白砂糖2克 味精2克 猪油（炼制）50克 香油10克 胡椒粉2克 大葱15克 姜5克 澄粉15克 盐10克
蛋煎糯米角的做法
1.将糯米淘洗干净，滤去水分，倒入方盘内米拨平；
2.盘内加入适量清水，上笼蒸熟后倒在案板上；
3.趁热加入白糖、盐、味精、麻油、胡椒粉、鸡蛋、澄面、葱花、面粉，用手拌匀；
4.鲜猪肉剁碎加入盐、味精、葱、姜末调匀；
5.最后加入糯米粉便成糯米饭皮；
6.将糯米饭皮下节子，逐个包入鲜肉熟馅，做成半圆形，稍加按扁，粘上鸡蛋浆；
7.下入盛有油的平锅内，煎炸成两面金黄即成。
蛋煎糯米角制作提示
1.在蒸制糯米时水不能加得太多，水多会使米饭太软，以致制作成品时不好操作；
2.一般蒸制糯米饭的水位超过3厘米即可。
蛋煎糯米角健康提示
病后体虚、自汗乏力等病患者尤宜食用。
蛋煎糯米角的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 全罗北道辣椒酱 烧肉粽 珍珠豆腐丸 辣椒醋油饭 牛肉糯米饼 大蒜糯米粥 大蒜粥 |
 | 糯米粉 糯米含有维生素b1、维生索b2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜香排骨 椒盐虾仁 家庭自制泡菜 砂锅素狮子头 素粉蒸肉 雪菜牛肉粥 豌豆渣肉 圆笼粉蒸牛肉 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
蛋煎糯米角的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋煎糯米角的营养成分
- 能量3091.3千卡
- 蛋白质93.1克
- 脂肪153.84克
- 碳水化合物355.02克
- 叶酸271.69微克
- 膳食纤维8.49克
- 胆固醇1084毫克
- 维生素a403.75微克
- 维生素b60.13毫克
- 维生素c0.65毫克
- 维生素e17.39毫克
- 胡萝卜素19.3微克
- 核黄素0.94毫克
- 硫胺素1.65毫克
- 烟酸17.22毫克
- 钙235.94毫克
- 磷1117.18毫克
- 钾1370.91毫克
- 钠4421.72毫克
- 碘45.31微克
- 镁276.56毫克
- 铁11.8毫克
- 锌10.82毫克
- 硒65.04微克
- 铜1.22毫克
- 锰5.16毫克
