家常菜谱大全 > 泡菜烧海参的做法
泡菜烧海参
类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 贫血食谱
工艺 烧 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 海参(水浸)500克
辅料 猪肉(瘦)100克 泡菜40克
调料 红糟20克 生抽16克 胡椒粉2克 辣椒酱25克 鸡精3克 盐3克 葱白25克 姜2克 淀粉(玉米)10克 醋6克 香油4克 植物油100克
泡菜烧海参的做法
1.水发海参剖腹,除去沙肠,洗净,用刀切成斧楞片,放入清水锅内煮三次,除尽腥味;
2.猪瘦肉切成粒;
3.泡酸青菜洗净,去除部分盐份,切成粒;
4.葱白切粒,姜切末;
5.锅内加高汤烧沸,放入海参片,煮软糯捞出;
6.猪瘦肉粒入锅,加少许油,用小火煸干,起锅入盆;
7.炒锅置火上,加植物油烧至六成热,放入泡酸青菜粒、香辣酱、姜末炒香,加清汤、海参片、红糟汁、生抽、胡椒粉、盐、醋烧沸,改用小火慢烧入味,加入猪瘦肉粒烧至汤浓稠,加湿淀粉勾芡推匀,加香油、葱白粒起锅入盘。
泡菜烧海参的食谱营养
海参(水浸) 1.海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 | |
泡菜 1.泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用;2... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:泡菜肉末 泡菜魔芋 酸辣卤羊肝 酸辣野鸡片 酸辣牛肚花 酸辣羊蹄花 酸辣鸡球 酸辣荔枝鱼卷 | |
猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
泡菜烧海参的食物相克
海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。
泡菜烧海参的营养成分
- 能量372.54千卡
- 蛋白质52.48克
- 脂肪11.65克
- 碳水化合物15.45克
- 叶酸11.94微克
- 膳食纤维1.11克
- 胆固醇331.15毫克
- 维生素a135.26微克
- 维生素c4.33毫克
- 维生素e3.92毫克
- 胡萝卜素217.1微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 烟酸7.64毫克
- 钙1249.36毫克
- 磷279.62毫克
- 钾690.12毫克
- 钠5253.68毫克
- 碘24.96微克
- 镁217.08毫克
- 铁8.6毫克
- 锌4.72毫克
- 硒39.42微克
- 铜0.2毫克
- 锰0.7毫克