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黑椒兔丁
类别 私家菜 益智补脑食谱 延缓衰老食谱 美容养颜食谱 贫血食谱
工艺 滑炒 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 干香醇厚，口味绝佳。
主料 兔肉500克
辅料 松子仁30克 香菜20克
调料 料酒20克 盐5克 酱油10克 味精3克 辣椒(红、尖、干)5克 姜10克 大葱5克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)10克 香油5克 植物油30克
黑椒兔丁的做法
1.将香菜择洗干净，切成段；干辣椒洗净切成丝；姜一半去皮洗净切丝，另一半洗净切成片；葱去根切成段，备用；兔肉刮洗干净，切成小丁，用黄酒、精盐、酱油、葱、姜腌渍片刻，均匀拍上生粉。
2.油锅上火，烧至七成热时放入兔丁，炸成金黄色捞出沥油。
3.原锅留少许底油，放入干辣椒丝、姜丝煸出香味，烹入少许黄酒，倒入炸好的兔丁，撒上味精、胡椒粉（黑胡椒粉）、松仁（熟松仁）翻炒均匀，淋上香油，最后撒上香菜小段即可。
黑椒兔丁制作提示
料酒又叫黄酒；调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
黑椒兔丁的食谱营养
 | 松子仁 1.松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；2.松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：松仁香菇 黑豆松仁肉丁 五彩鸡肉粒 芥末菜 姜丸米浆 鱿鱼松子 椒盐八宝鸭 生拌牛百叶 |
 | 兔肉 1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；2.经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酱兔肉 五香兔肉 卤五香兔脯 葱烧兔肉 麻香兔脯 冻兔糕 五香糖熏兔肉 五香兔脯 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
黑椒兔丁的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
黑椒兔丁的营养成分
- 能量841.93千卡
- 蛋白质105.86克
- 脂肪37.98克
- 碳水化合物25.21克
- 叶酸30.78微克
- 膳食纤维5.81克
- 胆固醇295毫克
- 维生素a172.75微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c10.15毫克
- 维生素e16.02毫克
- 胡萝卜素256.4微克
- 核黄素0.63毫克
- 硫胺素0.66毫克
- 烟酸31.03毫克
- 钙121.19毫克
- 磷1049.11毫克
- 钾1761.15毫克
- 钠3026.87毫克
- 碘4.39微克
- 镁147.02毫克
- 铁13.65毫克
- 锌8.62毫克
- 硒55.42微克
- 铜1毫克
- 锰3.17毫克
