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奶汁鸡片
类别 清真菜 老人食谱 孕妇食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 白烧 口味 奶汤咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽乳白，鸡片滑嫩，味浓鲜香。
主料 鸡胸脯肉150克
辅料 荸荠50克 鸡蛋清30克 牛奶100克
调料 料酒10克 味精2克 大葱10克 姜汁10克 鸡油75克 淀粉(玉米)10克
奶汁鸡片的做法
1.将鸡脯肉去筋膜，洗净，片成薄片；
2.鸡肉片加入牛奶、精盐，蛋清、淀粉浆好；
3.荸荠去皮，切薄片；
4.炒勺上火，倒入清水烧开，把勺端离火口；
5.将鸡片顺序放入，焯透捞出，沥水；
6.炒勺上火，加入鸡油烧热，投入葱丝微炒；
7.加入料酒、姜汁、鸡汤、精盐，撇去浮沫；
8.放入鸡片、荸荠、味精、牛奶、水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻勺装盘即可。
奶汁鸡片制作提示
本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。
奶汁鸡片的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
奶汁鸡片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
奶汁鸡片的营养成分
- 能量343.16千卡
- 蛋白质37.26克
- 脂肪10.87克
- 碳水化合物24.79克
- 叶酸1.15微克
- 膳食纤维0.8克
- 胆固醇138毫克
- 维生素a50.6微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c4.8毫克
- 维生素e0.87毫克
- 胡萝卜素16.4微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸16.88毫克
- 钙123.3毫克
- 磷426.48毫克
- 钾820.48毫克
- 钠285.19毫克
- 镁65.84毫克
- 铁2.46毫克
- 锌1.41毫克
- 硒20.24微克
- 铜0.17毫克
- 锰0.16毫克
