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草菇烧芋丸
类别 私家菜 减肥瘦身食谱 防癌抗癌食谱
工艺 锅烧 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 芋丸软滑香酥，草菇爽口，口味清淡。
主料 芋头300克 草菇100克
辅料 柿子椒25克 油菜心50克
调料 淀粉(豌豆)55克 小麦面粉50克 色拉油50克 盐5克 味精2克 胡椒粉2克 姜5克 大葱5克 香油10克
草菇烧芋丸的做法
1.将芋头去皮洗净蒸烂，冷却后擂成泥，加入面粉、干淀粉50克、精盐、味精调匀；红椒切片；葱切花、姜切片；将剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用。
2.将草菇去蒂洗净，剖十字刀，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分；油菜心洗净放入锅内焯水，入好味后围盘的边缘待用。
3.锅置旺火上，倒入色拉油，烧至六成热，将芋泥挤成丸子，下入锅中炸至金黄色，捞出后沥干油。
4.锅内留底油，下姜片煸香，放入清汤50毫升、草菇、芋丸、红椒片、加精盐、味精，烧透入味，勾芡，淋香油，出锅装围有菜心的盘的中间，撒葱花即成。
草菇烧芋丸制作提示
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
草菇烧芋丸的食谱营养
 | 草菇 1.草菇的维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。2.它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：草菇炒油菜 铁板串烧虾 三菇腐皮 花椰菜虾羹 草菇豆腐羹 炸烧草菇 什锦花枝 番茄草菇 |
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 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
 | 芋头 1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋茸香煎鱼肠 圆笼香芋排 芋头糕 咖喱牛腩乌龙面 香芋猪手 扣蒸滑肉 柱侯酱蒸光鸭 芋头煲白鹅肉 |
草菇烧芋丸的食物相克
芋头 芋头忌于香蕉同食。
草菇烧芋丸的营养成分
- 能量1186.05千卡
- 蛋白质18.17克
- 脂肪62.46克
- 碳水化合物145.49克
- 叶酸40.49微克
- 膳食纤维7.59克
- 维生素a137.9微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c68.85毫克
- 维生素e45.59毫克
- 胡萝卜素821.9微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸5.05毫克
- 钙192.84毫克
- 磷303.52毫克
- 钾1462.26毫克
- 钠2593.74毫克
- 碘1.61微克
- 镁118毫克
- 铁6.51毫克
- 锌2.92毫克
- 硒9.71微克
- 铜1.31毫克
- 锰1.54毫克
