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面包虾仁
类别 北京菜 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 虾仁质嫩，面包香脆，形状整齐，色泽美观。
主料 虾仁500克
辅料 咸面包200克 鸡蛋200克
调料 淀粉(豌豆)5克 盐2克 白砂糖2克 胡椒粉1克 大葱5克 姜5克 花生油30克 味精1克
面包虾仁的做法
1.将虾仁洗净后装碗，加入精盐、料酒、胡椒面、鸡蛋清，淀粉煨口上浆。
2.将面包去皮后切成1厘米见方的丁，香菜洗净切段，葱、姜均切成末。
3.另取一个碗，加入精盐、料酒、白糖、味精、胡椒面、鲜汤（1.5手勺）、湿淀粉，搅匀兑成汁备用。
4.勺内加入油，烧至五六成热时，放入面包丁炸至金黄色时捞出，待油温降至五六成热时，放入虾仁滑熟捞出。勺内留底油烧热，放入葱末、姜末炒，倒入虾仁、面包丁，用料酒烹一下，倒入兑好的汁，颠翻即可出勺。
面包虾仁制作提示
本品有过油炸过程，需备油约750克。
面包虾仁的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
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面包虾仁的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
面包虾仁的营养成分
- 能量2070.2千卡
- 蛋白质264.17克
- 脂肪68.44克
- 碳水化合物115.69克
- 叶酸227.35微克
- 膳食纤维1.29克
- 胆固醇3795毫克
- 维生素a575.05微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e25.74毫克
- 胡萝卜素12.3微克
- 核黄素1.16毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸34.09毫克
- 钙3075.16毫克
- 磷3815.42毫克
- 钾3263.16毫克
- 钠26644.8毫克
- 碘54.48微克
- 镁1261.25毫克
- 铁65.79毫克
- 锌23.13毫克
- 硒474.62微克
- 铜12.45毫克
- 锰5.06毫克
