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炸灌汤丸子
类别 山东菜 低温环境作业人群食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(瘦)300克 咸面包100克
辅料 鸡蛋30克
调料 盐5克 淀粉(玉米)25克 五香粉25克 花生油100克
炸灌汤丸子的做法
1.猪瘦肉洗净，剁成肉泥，放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉、精盐拌匀备用；
2.用肉泥约25克，做成直径约2.5厘米的丸子，表面均匀地沾上一层面包末，依此共做12个；
3.炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热时逐个放入丸子，炸至棕黄色捞出装盘即成，用五香面蘸食。
炸灌汤丸子制作提示
备花生油500克，实耗约100克。
炸灌汤丸子的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 咸面包 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：面包虾仁 炸牛肉丸子 碧绿葡萄虾 肉炒鹌鹑 凤眼鹑蛋土司 翠环虾仁 寿桃土司 三彩大虾 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
炸灌汤丸子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸灌汤丸子的营养成分
- 能量1809.45千卡
- 蛋白质74.64克
- 脂肪127.06克
- 碳水化合物95.92克
- 叶酸58.29微克
- 膳食纤维1.85克
- 胆固醇418.5毫克
- 维生素a202.2微克
- 维生素e47.1毫克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素1.68毫克
- 烟酸20.91毫克
- 钙186.65毫克
- 磷751.75毫克
- 钾1338.4毫克
- 钠2715.38毫克
- 碘13.26微克
- 镁131.6毫克
- 铁24.95毫克
- 锌11.32毫克
- 硒68.86微克
- 铜1.08毫克
- 锰0.87毫克
