家常菜谱大全 > 划水暖锅的做法
划水暖锅
类别 特色菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 补气食谱 健脾开胃食谱
工艺 火锅 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 青鱼300克
辅料 粉皮100克
调料 酱油75克 猪油（炼制）50克 黄酒25克 白砂糖5克 味精3克 姜2克 大葱1克 青蒜3克
划水暖锅的做法
1.青鱼尾洗净，从其尾端至鱼尾肉段长约16.5厘米处切断，每条青鱼尾切成5片，取用4片为原料。
2.粉皮用温水泡软，洗净，切成7厘米长、1厘米宽的条。
3.锅置火上，先用少量猪油滑锅，再加入猪油40克烧至九成热，下入葱花煸香，放入青鱼尾片进行煎制，待两面煎好，加入绍酒略焖，再加入姜末、酱油、白糖、味精、白汤500克烧沸，煮几分钟取出鱼尾片，将汤倒入暖锅里，再放入粉皮条，将青鱼尾片放在粉皮条上面，盖上暖锅盖，然后点燃暖锅，烧煮15分钟左右，至鱼熟、粉皮卷起入味，再加入猪油略烧，撒上青蒜段，即可食用，余下白汤供添汤用。
划水暖锅的食谱营养
 | 粉皮 粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：菠菜粉皮 肉丝拉皮 粉皮拌鸡丝 东北拉皮 怪味鸡片 大蒜豆仔鱼 芥末粉皮 鸡丝拉皮 |
 | 青鱼 1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌熏鱼 鱼丝蛋蓉羹 豉汁鱼段 豆豉鲜鱼 豆豉鱼 醋椒鱼 醋椒活鱼 银鱼仔蟹锅 |
划水暖锅的食物相克
青鱼 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
划水暖锅的营养成分
- 能量948.24千卡
- 蛋白质66.42克
- 脂肪62.8克
- 碳水化合物28.92克
- 叶酸103.68微克
- 膳食纤维0.88克
- 胆固醇370.5毫克
- 维生素a143.11微克
- 维生素c0.59毫克
- 维生素e5.06毫克
- 胡萝卜素21.74微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸10.15毫克
- 钙163.64毫克
- 磷714.27毫克
- 钾1261.66毫克
- 钠4710.64毫克
- 碘21.3微克
- 镁220.66毫克
- 铁9.92毫克
- 锌4.19毫克
- 硒114.86微克
- 铜0.63毫克
- 锰1.15毫克
