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熘胸口
类别 私家菜 冬季养生食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱
工艺 软溜 口味 咸鲜味 食用 中餐
口感 色泽金红，芡汁明亮，口味咸鲜，肉质软嫩。
主料 羊肉（熟）300克
辅料 冬笋25克 香菇（鲜）25克
调料 花生油50克 酱油5克 盐2克 味精1克 花椒3克 大葱3克 姜3克 大蒜（白皮）3克 淀粉(豌豆)10克
熘胸口的做法
1.将熟羊胸口肉切成抹刀片状，用酱油、精盐、味精、料酒和水淀粉上浆。冬笋和冬菇切成片状。
2.小碗加鲜汤、酱油、味精、花椒、料酒、精盐和水淀粉勾兑成混汁。
3.炒勺加少量花生油，烧到五成热，下入肉片滑散，再倒入冬笋和冬菇片略滑，迅速倒入漏勺。
4.炒勺留底油，放入葱姜蒜片炝锅，出香味后，倒入其他原料和混汁，颠翻均匀，点上明油，即可出勺装盘。
熘胸口制作提示
因有过油过程，需准备花生油约300克。
熘胸口的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 羊肉（熟） 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：糊辣汤 红焖羊肉（一） 八宝羊肉 扒三样 砂锅杂碎 羊肉番茄汤 大头菜粥 扒熟羊肉 |
熘胸口的营养成分
- 能量1168.62千卡
- 蛋白质72.34克
- 脂肪91.76克
- 碳水化合物15.5克
- 叶酸10.78微克
- 膳食纤维2.11克
- 胆固醇264毫克
- 维生素a59.26微克
- 维生素c0.92毫克
- 维生素e22.13毫克
- 胡萝卜素32.12微克
- 核黄素0.66毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸11.95毫克
- 钙79.18毫克
- 磷461.07毫克
- 钾776.3毫克
- 钠2384.83毫克
- 碘0.12微克
- 镁71.82毫克
- 铁8.23毫克
- 锌7.02毫克
- 硒25.28微克
- 铜0.43毫克
- 锰0.69毫克
