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八宝羊肉
类别 私家菜 冬季养生食谱
工艺 红烧 口味 咸甜味 食用 中餐
口感 色泽淡红，外酥里嫩，咸香微甜。
主料 羊肉（熟）250克
辅料 香肠30克 胡萝卜30克 香菜20克 香菇（鲜）30克 竹笋30克
调料 花生油30克 大葱3克 姜3克 盐2克 味精1克 番茄酱10克 鸡蛋50克 淀粉(豌豆)10克 胡椒粉1克 香油5克 料酒5克
八宝羊肉的做法
1.将蛋黄、蛋清（留二分之一）分别蒸成老糕，取出切成小丁，把熟羊肉和风干香肠切成小丁，胡萝卜、竹笋切成丁。
2.把留下的蛋清打成雪泡糊，加入面粉、湿淀粉，拌匀成糊，再把蛋黄丁、蛋白丁、羊肉丁和香肠丁放入糊内拌匀待用。
3.锅内放油烧热，把挂上糊的蛋黄丁、蛋白丁、羊肉丁和香肠丁炸成金黄色时捞出。
4.锅内留少量油，用葱、姜炝锅，放入胡萝卜、竹笋、去蒂洗净的香菇、精盐、胡椒粉、番茄酱、白糖、味精、料酒，添少量汤烧开，用湿淀粉勾成米汤汁，再倒入炸好的羊肉丁翻炒几下， 放香菜、淋上香油即成。
八宝羊肉制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
八宝羊肉的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 香肠 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金钱鸡腿 三色鸡丝 马铃薯焖香肠 三鲜炒蛋 兰花彩拼 青蒜炒香肠 五彩菠菜 海陆豪华披萨 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
| 羊肉（熟） 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：糊辣汤 红焖羊肉（一） 扒三样 砂锅杂碎 羊肉番茄汤 大头菜粥 扒熟羊肉 炒糊饹羊肉 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
八宝羊肉的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
八宝羊肉的营养成分
- 能量1145.57千卡
- 蛋白质75.11克
- 脂肪86.43克
- 碳水化合物23克
- 叶酸101.66微克
- 膳食纤维2.52克
- 胆固醇537.1毫克
- 维生素a408.27微克
- 维生素c15.51毫克
- 维生素e18.91毫克
- 胡萝卜素1478.62微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸12.7毫克
- 钙108.76毫克
- 磷537.86毫克
- 钾1167.01毫克
- 钠2683.87毫克
- 碘13.98微克
- 镁87.89毫克
- 铁9.95毫克
- 锌8.92毫克
- 硒31.35微克
- 铜0.62毫克
- 锰1.08毫克
