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锅炸羊肉
类别 清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 煨 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊肉（熟）150克
辅料 鸡蛋150克 小麦面粉25克
调料 酱油40克 料酒10克 味精2克 香油50克 花生油50克 大葱15克 姜10克 八角2克
锅炸羊肉的做法
1.将熟羊肉切成5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的长方块；
2.羊肉加入少许料酒、酱油拌匀；
3.用面粉裹匀，放入碗内，加入鸡蛋摆齐；
4.炒勺上火，放入花生油烧热，将鸡蛋白条倒入煎成圆饼状，倒出沥油；
5.取汤勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；
6.加入料酒、酱油、白汤烧开，捞出佐料；
7.放入鸡蛋羊肉，用微火煨靠熟透，移旺火收汁；
8.放入味精，淋入香油，翻转过来，出勺装盘。
锅炸羊肉制作提示
本品有滑油过程，需备花生油约100克。
锅炸羊肉的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 羊肉（熟） 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：糊辣汤 红焖羊肉（一） 八宝羊肉 扒三样 砂锅杂碎 羊肉番茄汤 大头菜粥 扒熟羊肉 |
锅炸羊肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
锅炸羊肉的营养成分
- 能量1525.51千卡
- 蛋白质62.16克
- 脂肪134.59克
- 碳水化合物30克
- 叶酸178.8微克
- 膳食纤维2.5克
- 胆固醇1009.5毫克
- 维生素a382.59微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c0.85毫克
- 维生素e59.28毫克
- 胡萝卜素27.4微克
- 核黄素0.78毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸7.19毫克
- 钙158.62毫克
- 磷537.46毫克
- 钾822.42毫克
- 钠3281.04毫克
- 碘42.48微克
- 镁126.2毫克
- 铁11.37毫克
- 锌5.78毫克
- 硒36.27微克
- 铜0.51毫克
- 锰1.31毫克
