家常菜谱大全 > 椒盐菠菜心的做法
椒盐菠菜心
类别 北京菜 便秘食谱 贫血食谱
工艺 软溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 咸鲜香浓，营养丰富。
主料 菠菜200克
辅料 金华火腿20克 虾米20克 鸡蛋200克 小麦面粉15克
调料 花椒粉1克 盐5克 味精3克 料酒8克 葱汁5克 姜汁5克 鸡油15克 花生油80克 淀粉(豌豆)40克
椒盐菠菜心的做法
1.将菠菜心择洗干净，入沸水锅中略烫一下捞出投凉，沥净水分。
2.用鸡蛋、面粉、淀粉30克，海米末、火腿末及葱姜汁5克，精盐2克调成蛋粉糊。
3.锅内放入花生油，烧至六成热，将菠菜心逐棵挂上蛋粉糊，入油炸至呈金黄色捞了沥油，摆入盘内。
4.锅内放入鸡汤、精盐、料酒、葱姜汁烧开，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡油，浇在盘内菠菜上，再撒上花椒粉即成。
椒盐菠菜心制作提示
本品有过油炸过程，需备花生油约800克。
椒盐菠菜心的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 金华火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 烧裙爪 蒜茸火腿粉 四宝菠菜 锅巴酸辣鱿鱼 匈牙利牛肉面 蜜汁火方 蒸火腿块 |
| 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
椒盐菠菜心的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
椒盐菠菜心的营养成分
- 能量1298.52千卡
- 蛋白质47.68克
- 脂肪104.71克
- 碳水化合物60.72克
- 叶酸414.6微克
- 膳食纤维4.36克
- 胆固醇1294.6毫克
- 维生素a1450.43微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c64毫克
- 维生素e41.21毫克
- 胡萝卜素5841.4微克
- 核黄素0.83毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 烟酸3.91毫克
- 钙383.14毫克
- 磷554.06毫克
- 钾1167.16毫克
- 钠3673.91毫克
- 碘119.47微克
- 镁199.92毫克
- 铁15.68毫克
- 锌5.66毫克
- 硒49.51微克
- 铜1.15毫克
- 锰2.03毫克
