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煎牛肉串
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱
工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 咸辣可口，肉质嫩香。
主料 牛肉(肥瘦)300克
辅料 小麦面粉200克 鸡蛋100克
调料 大葱50克 大豆油100克 酱油25克 大蒜（白皮）20克 芝麻2克 盐4克 辣椒粉2克 胡椒粉2克
煎牛肉串的做法
1.将牛肉洗净切成厚约6毫米、宽1.5厘米、长4厘米的肉块，葱白剖成两段后，再切成长约6厘米的段，把鸡蛋、面粉、适量水在一起拌匀较干的鸡蛋糊，备用。
2.将牛肉块、葱头段、酱油、蒜末、精盐、辣椒粉、胡椒粉、芝麻末放在一起拌匀稍腌片刻，用竹扦将肉块、葱白段间隔地插入成串，蘸上鸡蛋糊，备用。
3.把煎锅烧热后倒入豆油，待油温五成热时，放入牛肉串煎至金黄色熟透即可。
煎牛肉串的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
煎牛肉串的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
煎牛肉串的营养成分
- 能量2169.99千卡
- 蛋白质108.36克
- 脂肪127.54克
- 碳水化合物164.87克
- 叶酸166.97微克
- 膳食纤维9.98克
- 胆固醇837毫克
- 维生素a324.16微克
- 维生素b60.22毫克
- 维生素c2.9毫克
- 维生素e98.8毫克
- 胡萝卜素414微克
- 核黄素0.87毫克
- 硫胺素1.21毫克
- 烟酸21.88毫克
- 钙272.04毫克
- 磷1083.08毫克
- 钾1420.77毫克
- 钠3418毫克
- 碘33.76微克
- 镁235.34毫克
- 铁18.71毫克
- 锌17.54毫克
- 硒50.03微克
- 铜1.1毫克
- 锰1.38毫克
