家常菜谱大全 > 酱羊肝的做法
酱羊肝
类别 私家菜 明目食谱
工艺 酱 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 清香味美,富有营养,久吃有强身明目的作用。
主料 羊肝5000克
辅料 丁香10克 白芷10克 砂仁10克 肉豆蔻10克
调料 酱油1000克 盐500克 甜面酱250克 黄酒100克 大葱90克 姜80克 大蒜(白皮)80克 花椒10克 八角10克 桂皮20克 沙姜10克
酱羊肝的做法
1.将羊肝先用冷水泡洗干净,拉掉苦胆,下入开水锅里氽过。
2.然后另换清水,上旺火煮沸,加入调料,移到温水上煮1小时左右,捞出凉冷,切片装盘即好。
酱羊肝的食谱营养
白芷 白芷的根含有当归素(byak-angelicin)、白当归素(byak-angelicol)、氧化前胡素(oxypencedanin)、珊瑚菜素(phe... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:长春酱肉 五香卤牛肉 五香脱骨鸡 五香烤牛肉 德州扒鸡 吴家熏肉 熏猪肘子 香酥野鸡 | |
丁香 丁香花蕾含有丁香油,其主要成分是丁香油酚(eugenol)和丁香烯(caryophyllene)。野生丁香尚含有丁香酮(eugenone)和番樱桃素(e... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:脆皮五香野鸡 五香麻雀 五香熏鸡 长春酱肉 五香脱骨鸡 五香烤牛肉 德州扒鸡 吴家熏肉 | |
肉豆蔻 种仁含有挥发油,存在于外胚乳中,含肉豆蔻醚(myristicin)、丁香酚(eugenol)、樟烯(camphene)和肉豆蔻酸甘油酯(myristic... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:长春酱肉 五香脱骨鸡 吴家熏肉 五彩猪头肉 奶油栗蓉汤 高沟捆蹄 杏仁汤 肉豆蔻陈皮烧鲫鱼 | |
砂仁 阳春砂仁含有挥发油,其成分十分复杂,主要有柠檬烯(limonene)、芳樟醇(linalool)、乙酸龙脑酯(bornylacetate)等。除有浓烈芳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:长春酱肉 五香脱骨鸡 五香烤牛肉 德州扒鸡 吴家熏肉 五彩猪头肉 熏猪肘子 姜汁炖吵仁 | |
羊肝 1、羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;2、羊肝中富含维生素b2,维生素b2是人体生化代谢中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:羊肝焖黄鳝 蒜茸羊肝片 酸辣卤羊肝 韭菜炒羊肝 羊肝汤 叫花羊肝 羊肝羹 羊脏羹 |
酱羊肝的食物相克
白芷 白芷恶旋覆花。
丁香 丁香不可见火,畏郁金。
酱羊肝的营养成分
- 能量8071.2千卡
- 蛋白质976.02克
- 脂肪190.4克
- 碳水化合物617.36克
- 叶酸11338.2微克
- 膳食纤维24.37克
- 胆固醇17450毫克
- 维生素a1.04865e+06微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素c11.6毫克
- 维生素e1504.37毫克
- 胡萝卜素328.6微克
- 核黄素89.47毫克
- 硫胺素11.26毫克
- 烟酸1129.68毫克
- 钙1487.2毫克
- 磷17372.5毫克
- 钾16631.1毫克
- 钠265585毫克
- 碘1003微克
- 镁2459.4毫克
- 铁480.34毫克
- 锌191.8毫克
- 硒923.76微克
- 铜228.03毫克
- 锰34.3毫克