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小鸡炖土豆
类别 山东菜 补虚养身食谱 贫血食谱 月经不调食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汤鲜肉烂，土豆面香，咸鲜味美。
主料 鸡1000克 土豆（黄皮）500克
辅料 香菜15克
调料 啤酒50克 白砂糖15克 盐5克 酱油15克 味精2克 鸡精2克 八角5克 陈皮3克 大葱10克 姜10克 大豆油50克
小鸡炖土豆的做法
1.将鸡（光鸡）剁成块后入沸水焯一下捞出洗净。
2.土豆去皮洗净，切滚刀块，入七成热油中炸至呈金黄色，捞出。
3.炒勺置火上，放入油，下入白糖炒至呈枣红色，放入鸡块煸炒上色。再加入全部调料（味精除外）烧开，改小火炖至鸡熟，拣去葱、姜、大料、陈皮不用，下入土豆炖至肉烂土豆较熟，加味精，出勺装碗，撒上香菜即成。
小鸡炖土豆制作提示
因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。
小鸡炖土豆的食谱营养
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
小鸡炖土豆的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
小鸡炖土豆的营养成分
- 能量2638.35千卡
- 蛋白质209.05克
- 脂肪145.5克
- 碳水化合物129.91克
- 叶酸133.19微克
- 膳食纤维9.5克
- 胆固醇1060.1毫克
- 维生素a520.24微克
- 维生素b61.37毫克
- 维生素c78.11毫克
- 维生素e55.32毫克
- 胡萝卜素241.64微克
- 核黄素1.09毫克
- 硫胺素1.11毫克
- 烟酸57.39毫克
- 钙182.82毫克
- 磷1850.8毫克
- 钾4420.82毫克
- 钠4051.32毫克
- 碘21.92微克
- 镁356.37毫克
- 铁19.9毫克
- 锌13.5毫克
- 硒120.93微克
- 铜1.38毫克
- 锰2.02毫克
