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炸鸡排
类别 清真菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 青少年食谱
工艺 碎屑料炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡胸脯肉150克
辅料 面包200克 鸡蛋黄100克 小麦面粉50克 生菜（团叶）25克
调料 料酒10克 味精2克 胡椒粉1克 姜汁10克 花生油100克 椒盐2克 盐2克
炸鸡排的做法
1.将鸡脯肉用刀拍平砸松；
2.鸡脯肉略加料酒、盐、胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味；
3.面包去外皮切碎；
4.将鸡肉裹匀面粉，挂匀鸡蛋黄液，再粘满面包渣按实；
5.放入五成热油中炸至呈金黄色，即可捞出，切成1.7厘米宽的条；
6.按原形铲入盘内，用生菜围边以增美观；
7.上桌随带椒盐，以供蘸食。
炸鸡排制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
炸鸡排的食谱营养
 | 鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌白菜盒 烹黄鱼盒 软炸带鱼 脆炸桂花虾仁 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 菠菜色拉 什锦荤素色拉 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 面包 面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。现在比较受欢迎的主要... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 生菜烧肉三明治 炸肉排 虾仁面包 蒜香面包 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 |
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
炸鸡排的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
炸鸡排的营养成分
- 能量2240.18千卡
- 蛋白质70克
- 脂肪147.18克
- 碳水化合物161.62克
- 叶酸19.55微克
- 膳食纤维3.02克
- 胆固醇1633毫克
- 维生素a477.1微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c5毫克
- 维生素e50.93毫克
- 胡萝卜素90.6微克
- 核黄素0.66毫克
- 硫胺素0.73毫克
- 烟酸20.73毫克
- 钙261.96毫克
- 磷883.05毫克
- 钾900.9毫克
- 钠1541.82毫克
- 碘1.53微克
- 镁180.71毫克
- 铁15.04毫克
- 锌6.77毫克
- 硒53.27微克
- 铜1.12毫克
- 锰1.26毫克
