家常菜谱大全

烩生鸡丝

类别 清真菜 补虚养身食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、

主料 鸡胸脯肉150克
辅料 玉兰片25克 鸡蛋清30克 牛奶100克
调料 料酒5克 味精2克 淀粉(玉米)30克 鸭油25克 姜汁5克 盐2克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

烩生鸡丝的做法

1.将鸡脯肉切成丝；
2.鸡肉丝加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好；
3.玉兰片切成细丝；
4.坐勺上火，放入清水烧开，将勺端离火；
5.把鸡丝徐徐下入后，将勺上火，把鸡丝滑透；
6.放入兰片丝稍烫，倒出沥水，用温水涤净；
7.坐勺上火，倒入鸡汤，加入精盐、料酒、姜汁烧开；
8.撇去浮沫，放入鸡丝、兰片丝、味精、牛奶，用水淀粉勾成淡浓汁；
9.淋入鸭油，倒入汤盘内即成。

烩生鸡丝制作提示

本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。

烩生鸡丝的食谱营养

	鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗
	鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福
	牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子
	玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片

烩生鸡丝的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

烩生鸡丝的营养成分

• 能量391.11千卡
• 蛋白质37.39克
• 脂肪10.86克
• 碳水化合物38.76克
• 膳食纤维2.86克
• 胆固醇138毫克
• 维生素a48微克
• 维生素c1.25毫克
• 维生素e1.1毫克
• 核黄素0.46毫克
• 硫胺素0.17毫克
• 烟酸16.72毫克
• 钙129.54毫克
• 磷414.23毫克
• 钾674.86毫克
• 钠1064.4毫克
• 镁60.73毫克
• 铁3.82毫克
• 锌1.29毫克
• 硒20.03微克
• 铜0.16毫克
• 锰0.22毫克