家常菜谱大全 > 鸡酪鱼骨的做法
鸡酪鱼骨
类别 清真菜 营养不良食谱 气血双补食谱 骨质疏松食谱
工艺 白烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鱼骨600克
辅料 鸡胸脯肉100克 鸡蛋清50克 牛奶200克
调料 淀粉(玉米)15克 盐5克 鸡油125克 料酒10克 姜汁10克 味精5克
鸡酪鱼骨的做法
1.将鱼骨切成5厘米长的条，用开水烫透，放温水中涤洗；
2.鸡里脊去筋，砸成茸；
3.鸡茸加入凉汤?开，加入鸡蛋清调匀；
4.坐勺上火，放入底油、姜汁、料酒、鸡汤、精盐烧开；
5.将鱼骨推入，用文火煨焖透，移旺火；
6.撇去浮沫，加入味精、牛奶，下入鸡茸，加水淀粉炒匀；
7.淋入鸡油，翻转过来，盛入盘中即可。
鸡酪鱼骨制作提示
为使此菜口感更好需加入上等鸡汤约500克。
鸡酪鱼骨的食谱营养
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
 | 鱼骨 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清蒸白鲢 烩全丁 白烧鱼骨 坛上八珍 冰糖明骨 全烩玉米 烩什锦丁 龙舟四宝 |
鸡酪鱼骨的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡酪鱼骨的营养成分
- 能量336.15千卡
- 蛋白质33.38克
- 脂肪11.48克
- 碳水化合物24.92克
- 膳食纤维0.02克
- 胆固醇112毫克
- 维生素a64微克
- 维生素c2毫克
- 维生素e0.64毫克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸11.28毫克
- 钙224.3毫克
- 磷372.95毫克
- 钾624.1毫克
- 钠2523毫克
- 镁58.85毫克
- 铁2.71毫克
- 锌1.4毫克
- 硒18.07微克
- 铜0.15毫克
- 锰0.14毫克
