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苦菜烧猪肝
类别 私家菜 家常菜 肝炎食谱 肝调养食谱
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此菜色泽红绿，口味咸鲜，微有苦味。
主料 苣荬菜(尖叶)250克 猪肝150克
调料 大葱10克 姜5克 盐3克 味精2克 酱油8克 淀粉(豌豆)10克 花生油25克
苦菜烧猪肝的做法
1.将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切段；
2.猪肝洗净切片，放入碗内；
3.猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）拌匀；
4.葱姜洗净均切成末；
5.炒勺置旺火上，热油下入葱、姜煸香；
6.倒入猪肝炒至熟而入味；
7.投入苦菜翻炒均匀，出勺装盘即可。
苦菜烧猪肝制作提示
苣荬菜又称苦菜。
苦菜烧猪肝的食谱营养
 | 苣荬菜(尖叶) 苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：苦菜酸辣汤 苦菜素什锦 苦菜扣肉 野菜拌饭 焖苦苣 芥菜白脱三文鱼 苦苣菜粥 麻油松仁拌茭白 |
 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
苦菜烧猪肝的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
苦菜烧猪肝的营养成分
- 能量462.6千卡
- 蛋白质30.34克
- 脂肪32.1克
- 碳水化合物14.13克
- 叶酸638.98微克
- 膳食纤维0.92克
- 胆固醇270毫克
- 维生素a12023微克
- 维生素b60.45毫克
- 维生素c83毫克
- 维生素e11.93毫克
- 胡萝卜素13614.9微克
- 核黄素3.04毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸15.41毫克
- 钙572.99毫克
- 磷464.4毫克
- 钾1007.76毫克
- 钠1927.59毫克
- 碘0.19微克
- 镁183.38毫克
- 铁60.82毫克
- 锌7.04毫克
- 硒39.39微克
- 铜2.77毫克
- 锰1.81毫克
