家常菜谱大全 > 野菜拌饭的做法
野菜拌饭
类别 美容养颜食谱 咽炎食谱 营养不良食谱 利尿食谱
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 米饭(蒸)200克
辅料 苣荬菜(尖叶)100克 菠菜160克 黄豆芽40克 胡萝卜50克 桔梗40克 牛肉（瘦）100克 香菇（鲜）30克 鸡蛋50克
调料 大蒜（白皮）10克 盐5克 香油10克 酱油30克 大葱10克 白砂糖5克 胡椒粉2克
野菜拌饭的做法
1.牛肉切丝，加酱油（15克）、葱花（10克）、蒜泥（5克）、芝麻（5克）、白糖（5克）、香油（5克）、胡椒粉调味；
2.苦菜烫熟泡在凉水里去除苦味，捞出沥干；
3.胡萝卜洗净，切丝；
4.分别将牛肉、苦菜、胡萝卜炒熟，加蒜泥（5克）盐（5克）、酱油（15克）、香油（5克）调味；
5.桔梗撕成细条，泡在盐水中洗净，加香油调味；
6.绿豆去头去尾，放入滚水中烫一烫，捞出，加作料调入味；
7.鸡蛋分蛋黄和蛋清，分别煎成黄、白蛋皮，切丝备用；
8.煮好的饭和牛肉一起拌好；
9.再将准备好的各种蔬菜配色摆在饭上，最后将黄、白蛋皮与芝麻撒在上面即可。
野菜拌饭制作提示
在米饭里放入烹煮熟的苦菜、菠菜、桔梗、萝卜、豆芽等野菜，用辣椒酱拌着吃，是营养健康的一种特色风味料理。
野菜拌饭健康提示
含多膳食纤维素，凉血补血、利水降脂、清咽润肺、润肌养颜。
野菜拌饭的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 黄豆芽 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素b2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素b2缺乏症... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆芽排骨 冬笋炝黄豆芽 黄豆芽杂菜 酸汤鱼 川味豆鱼 炝黄豆芽 豆芽牛肉粥 豆芽炖排骨 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 桔梗 1.除含糖量较高外，还含较丰富的维生素b1、维生素c以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。2.桔梗皂甙祛痰作用，并能降低胆固醇的含量，增加... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆芽杂菜 凉拌桔梗根 酱桔梗菜 桔梗炒肉丝 萱花什锦 腌拌桔梗 桔梗贝母粥 崂参扒活鲍 |
 | 苣荬菜(尖叶) 苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：苦菜酸辣汤 苦菜素什锦 苦菜烧猪肝 苦菜扣肉 焖苦苣 芥菜白脱三文鱼 苦苣菜粥 麻油松仁拌茭白 |
 | 米饭(蒸) 米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、b族维生素(特别是维生素b... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肉饭 鸡肉卤饭 咖喱蛋包饭 当归咖喱烩饭 烧肉蛋包饭 蛋皮烧肉饭包 五彩果醋蛋饭 咖喱鸡饭 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
野菜拌饭的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
桔梗 桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
野菜拌饭的营养成分
- 能量625.94千卡
- 蛋白质41.65克
- 脂肪18.7克
- 碳水化合物82.48克
- 叶酸217.42微克
- 膳食纤维6.12克
- 胆固醇350.5毫克
- 维生素a2157微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c95.2毫克
- 维生素e11.72毫克
- 胡萝卜素12199.6微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸12.96毫克
- 钙431.74毫克
- 磷604.44毫克
- 钾1466.93毫克
- 钠4002.82毫克
- 碘63.28微克
- 镁272.81毫克
- 铁24.73毫克
- 锌9毫克
- 硒22.49微克
- 铜1.78毫克
- 锰3.59毫克
