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粉排骨藕
类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪排骨(大排)1000克 莲藕500克
辅料 籼米粉（干、细）250克 糯米粉250克
调料 料酒10克 酱油20克 盐5克 白砂糖5克 大葱10克 姜5克 八角1克
粉排骨藕的做法
1.将排骨洗去血水，沥干，切成长5厘米、宽3厘米的小块，用酱油、白糖、葱结、姜片和少许五香粉拌匀，腌渍1小时左右(需常翻动)。
2.洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成片，跟排骨大小相似，用盐少许腌渍半小时。
3.将排骨、藕片置容器内，倒入五香米粉搅拌，排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错，分层码在大碗内，剩余的米粉亦全部拌入，上屉蒸1.5小时即成。
粉排骨藕制作提示
五香米粉是将糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉而成。
粉排骨藕的食谱营养
 | 莲藕 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 粉蒸肉 关记烧鸡 酥全菜 麻香藕片 姜丝炒鲜藕 姜汁藕片 莲藕黄豆炖排骨 |
 | 糯米粉 糯米含有维生素b1、维生索b2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜香排骨 椒盐虾仁 家庭自制泡菜 砂锅素狮子头 素粉蒸肉 雪菜牛肉粥 豌豆渣肉 圆笼粉蒸牛肉 |
 | 籼米粉（干、细） 米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐蒸肉 五谷蟹 鸡卷 砂锅素狮子头 芋儿卷 蒸米粉羊肉 粉蒸白鳝 荷叶蒸肉 |
 | 猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱猪排骨 卤味酥排骨 蜜汁排骨 酱排骨 圆笼香芋排 红烧排骨 咖喱排骨 黄豆芽排骨 |
粉排骨藕的营养成分
- 能量4763.9千卡
- 蛋白质232.13克
- 脂肪207.89克
- 碳水化合物497.36克
- 叶酸249.58微克
- 膳食纤维9.1克
- 胆固醇1650毫克
- 维生素a137.57微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c220.5毫克
- 维生素e7.99毫克
- 胡萝卜素115.3微克
- 核黄素1.78毫克
- 硫胺素8.82毫克
- 烟酸61.19毫克
- 钙363.36毫克
- 磷2000.59毫克
- 钾4501.12毫克
- 钠3803.25毫克
- 碘12.48微克
- 镁480.93毫克
- 铁23.99毫克
- 锌28.18毫克
- 硒120.73微克
- 铜2.64毫克
- 锰12.93毫克
