家常菜谱大全 > 豆腐花的做法
豆腐花
类别 私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此豆腐花滑嫩柔软，入口即化，鲜咸微辣。
主料 大豆300克
辅料 虾皮20克 榨菜30克
调料 味精3克 白砂糖20克 酱油120克 熟石膏粉（食用）10克 辣椒油25克
豆腐花的做法
1.将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时，然后磨成细浆，倒入适量水，搅匀，用纱布滤去豆渣。
2.将酱油倒入锅内，煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜（切碎）拌和成调料，将熟石膏粉用温水化开，成石膏水。
3.将豆浆放入锅中，煮沸后离火，倒入石膏水搅匀，盖上盖儿，静放五六分钟，即成豆腐花。
4.将豆腐花盛入碗内，浇上调料，淋上辣椒油，即可食用。
豆腐花的食谱营养
 | 大豆 1.增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；2.防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油焖黄豆 黄豆肉皮冻 五香芹菜豆 五香黄豆 煮五香黄豆 卤五香豆 五香土豆 五香芹菜 |
 | 虾皮 1.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；2.虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：尖椒虾皮 炒虾皮韭菜 虾皮汤 炒虾米腰白菜 紫菜虾皮汤 干扣肉 韭菜虾皮 圆白菜虾皮 |
| 榨菜 1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；2.现代营养学认为，榨菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：榨菜肉茸薯粒 干煸冬笋 八味酿笋 椒盐蹄膀 咸菜肚丝 素酸辣汤 发菜香菇酸辣汤 豆浆山药汤 |
豆腐花的营养成分
- 能量1504.94千卡
- 蛋白质119.72克
- 脂肪73.66克
- 碳水化合物137.94克
- 叶酸394.74微克
- 膳食纤维47.37克
- 胆固醇85.6毫克
- 维生素a148.9微克
- 维生素c0.6毫克
- 维生素e78.69毫克
- 胡萝卜素864.5微克
- 核黄素0.8毫克
- 硫胺素1.31毫克
- 烟酸9.12毫克
- 钙903.9毫克
- 磷1770.22毫克
- 钾5146.82毫克
- 钠9447.2毫克
- 碘84.88微克
- 镁854.21毫克
- 铁37.59毫克
- 锌12.02毫克
- 硒35.64微克
- 铜4.39毫克
- 锰8.42毫克
