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冷片牛肉
类别 广东菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 牛肉(肥瘦)750克
辅料 草果10克
调料 八角2克 花椒15克 姜5克 生抽45克 老抽45克 香油15克 芝麻酱30克 大葱10克 辣椒油5克
冷片牛肉的做法
1.将牛肉放滚水中煮10分钟，捞出控干水分；
2.调味煲滚，放牛肉锅滚后，慢火煲，约2个小时；
3.牛肉捻后，捞出待冷后放冰箱内5个小时；
4.吃时取出切薄片上碟，用西红柿，黄瓜拌碟，淋上汁料即可，也可蘸着汁料吃。
冷片牛肉的食谱营养
 | 草果 草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-s-烯醛（trans-s-undecenal）。此外尚含有香叶醇（geraniol）和草果酮（tsaokone）。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香熏鸡 长春酱肉 五香脱骨鸡 五香烤牛肉 吴家熏肉 五彩猪头肉 卤肫肝 砂锅焖狗肉 |
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冷片牛肉的营养成分
- 能量1416.6千卡
- 蛋白质162.03克
- 脂肪68.95克
- 碳水化合物45.13克
- 叶酸27.48微克
- 膳食纤维7.31克
- 胆固醇630毫克
- 维生素a65.59微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e30.63毫克
- 胡萝卜素78.2微克
- 核黄素1.28毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸45.33毫克
- 钙647.17毫克
- 磷1568.48毫克
- 钾2141.19毫克
- 钠6634.93毫克
- 碘1.58微克
- 镁276.06毫克
- 铁45.35毫克
- 锌37.54毫克
- 硒51.67微克
- 铜2.03毫克
- 锰2.02毫克
