家常菜谱大全 > 蒸白菜卷的做法
蒸白菜卷
类别 家常菜 营养不良食谱 滋阴食谱 便秘食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 白菜750克 猪肉(肥瘦)400克
辅料 鸡蛋50克
调料 大葱6克 姜4克 料酒15克 鸡精1克 盐4克 淀粉(玉米)3克 胡椒粉1克 香油2克 葱汁5克 姜汁5克
蒸白菜卷的做法
1.将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用；
2.葱、姜切末备用；
3.将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用；
4.将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲；
5.将烫好的大白菜摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状；
6.将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟，取出装盘。
7.将锅置于旺火上，倒入滗出的汤汁，再加入清水（50毫升）、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大白菜卷上即可。
蒸白菜卷的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
蒸白菜卷的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蒸白菜卷的营养成分
- 能量1801.35千卡
- 蛋白质71.09克
- 脂肪155.24克
- 碳水化合物39.41克
- 叶酸213.58微克
- 膳食纤维6.28克
- 胆固醇612.55毫克
- 维生素a340.88微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c232.84毫克
- 维生素e9.42毫克
- 胡萝卜素911.24微克
- 核黄素1.16毫克
- 硫胺素1.24毫克
- 烟酸18.72毫克
- 钙433.38毫克
- 磷951.13毫克
- 钾914.62毫克
- 钠2497.06毫克
- 碘21.35微克
- 镁155.78毫克
- 铁13.01毫克
- 锌11.7毫克
- 硒58.91微克
- 铜0.71毫克
- 锰1.44毫克
