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松仁鸡米
类别 四川菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 月经不调食谱 乳母食谱
工艺 抓炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 红白黄三种色泽，非常美观，鸡肉鲜嫩，松仁脆香。
主料 鸡胸脯肉250克
辅料 松子（炒）50克 柿子椒50克 鸡蛋清25克
调料 花生油100克 盐5克 料酒15克 味精10克 大葱15克 姜15克 淀粉(玉米)20克
松仁鸡米的做法
1.鸡脯肉、鲜红柿椒（捅去籽洗净）均切成松仁大小的粒；
2.葱姜洗净均切细末；
3.鸡蛋清加淀粉合成蛋清糊；
4.鸡米加精盐、料酒、蛋清糊浆好；
5.再用精盐、料酒、葱姜末、上汤、淀粉对成欠汁；
6.锅置火上放油烧至四成热时把浆好鸡米、松仁下油锅划散，倒在漏勺上滤去油；
7.锅内留油煸炒鲜红柿椒倒入鸡米同炒，烹入芡汁即成。
松仁鸡米制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
松仁鸡米的食谱营养
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松仁鸡米的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
松仁鸡米的营养成分
- 能量1669.4千卡
- 蛋白质63.64克
- 脂肪141.95克
- 碳水化合物41.69克
- 叶酸43.55微克
- 膳食纤维7.64克
- 胆固醇205毫克
- 维生素a54.85微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c66.05毫克
- 维生素e55.42毫克
- 维生素k0.5微克
- 胡萝卜素88.1微克
- 泛酸0.3毫克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸29.59毫克
- 钙130.45毫克
- 磷680.9毫克
- 钾1248.45毫克
- 钠2897.23毫克
- 镁179.75毫克
- 铁8.67毫克
- 锌4.66毫克
- 硒28.9微克
- 铜0.98毫克
- 锰4.68毫克
