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清蒸滑鸡
类别 春季养生食谱 广州菜 冬季养生食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鸡肉鲜嫩，伴有香菇、腊肠的浓香。
主料 鸡肉300克 腊肠150克
辅料 香菇（鲜）10克 淀粉(蚕豆)10克
调料 姜3克 盐4克 味精2克 植物油15克
清蒸滑鸡的做法
1.把带骨鸡肉切成每件约重15克的块；
2.香菇去蒂，洗净；
3.姜洗净，切片；
4.鸡块内放入味精和精盐腌鸡肉5～10 分钟；
5.再用干淀粉、香菇、姜片一齐拌匀鸡肉，平铺在碟上，淋上油；
6.广式腊肠切成薄片，覆盖在鸡肉上；
7.将覆盖腊肠的鸡肉入蒸笼旺火蒸7 分钟后即成。
清蒸滑鸡制作提示
若是夏令时节制作此菜，可将香菇、腊肠换成云耳（木耳）和黄花菜，便具清鲜的口味。
清蒸滑鸡健康提示
此菜适合冬春季节。
清蒸滑鸡的食谱营养
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝 |
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清蒸滑鸡的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
清蒸滑鸡的营养成分
- 能量1419.59千卡
- 蛋白质92.01克
- 脂肪100.7克
- 碳水化合物36.74克
- 叶酸23.74微克
- 膳食纤维0.46克
- 胆固醇450毫克
- 维生素a144.84微克
- 维生素c0.22毫克
- 维生素e2.01毫克
- 胡萝卜素5.1微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸22.73毫克
- 钙70.49毫克
- 磷580.53毫克
- 钾915.49毫克
- 钠4057.95毫克
- 碘37.2微克
- 镁79.94毫克
- 铁9.37毫克
- 锌7.09毫克
- 硒48.79微克
- 铜0.34毫克
- 锰0.48毫克
