熏菜的做法 (共96道菜) 第4页
做法:1.将鸡洗净,拆去全部骨骼,切开两边,用刀背把肉捶松,用酒,姜汁,胡椒粉,酱油调匀腌2小时。2.起油锅用温油泡至八九成熟取出沥去油质待用。3.用平底锅一...详细介绍 | |
做法:1.先把猪肉洗净,除去杂质,刮净猪皮毛及污腻物。2.切成正方块,肉块四周用茶椒,盐擦一遍,腌3小时,再将肉件卷成半月形,用水草捆扎好以防散开。3.盛放盘...详细介绍 | |
做法:1.豆腐干洗净,先切成4厘米见方的块,再对角切成三角形;2.姜拍松,葱切约3厘米长的节;3.炒锅内菜籽油烧至七成热时,豆腐干下锅,炒干水气即下姜、葱、酱...详细介绍 | |
做法:1.将青鱼中段洗净,劈成约厚1厘米的块,放入碗中,加酱油、黄酒、桂皮、八角、砂仁拌匀,腌渍2小时后取出摊平晾干;2.葱、姜切末;3.将渍鱼的原汁倒入炒锅...详细介绍 | |
做法:1.将豆腐衣(油皮)洗净,上笼蒸软;2.留下1张豆腐衣做包皮用;3.其余的3张切成碎片,放在碗内;4.碗内加香油、酱油、白糖、味精、红曲水,用手拌匀;5...详细介绍 | |
做法:1.将熏黑鱼去刺去皮,切成块;2.平底锅内注油烧热,下入鱼块和洋葱,加盐和胡椒炒5分钟;3.将淀粉放入汤锅内,慢慢搅入牛奶,烧开1分钟后浇在鱼上,敞盖煨...详细介绍 | |
做法:1.鱼肉切成6厘米宽的片,与腌料拌匀,放在冰箱中6小时或过一夜。2.将鱼片沥干备用;留下的浸汁与调味料混合,用温水煨5分钟,加入麻油拌匀。3.炸油烧至1...详细介绍 | |
做法:1.将明虾洗净,剪去虾须,抽去背上的黑丝,放入开水锅里烫一下。2.将花椒用刀拍碎,与葱、姜、盐、酒、白糖、清汤和少许猪油一起下锅熬滚,再将明虾放入,用温...详细介绍 | |
做法:1.处理:将夹心肉刮净毛茬,杂质,洗净,修成正方块形。2.腌制:上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透,放入容器腌制30分钟左右。3.煮...详细介绍 | |
做法:1.选料、切块、浸泡:选用皮薄的白净的二级猪五花肉切成块,猪小肉嫩的,可切成重约1千克的大块,猪老肉精的,要切小一些,每块500克左右。然后将肉放入缸内...详细介绍 |